PCR在啤酒厂快速鉴定啤酒有害菌的应用研究

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第一章绪论

一.什么是啤酒有害菌

二.啤酒有害菌的传统检测方法

三.啤酒有害菌快速鉴定的研究现状

四.啤酒厂开展啤酒有害菌快速鉴定研究的意义和内容

第二章啤酒厂啤酒有害菌的种类

1.材料

1.1样品

1.2培养基

1.3试剂与耗材

1.4酶和引物

1.5溶液

1.6仪器

2.方法

2.1膜过滤分离培养

2.2啤酒危害试验

2.3细菌DNA提取

2.4 16S rDNA序列扩增

2.5 16S rDNA序列分析

2.6生理生化鉴定

2.7 G+C％含量测定

2.8产乳酸鉴定

3.结果与分析

3.1啤酒有害菌的分离

3.2啤酒有害菌的基本特性

3.3啤酒有害菌的鉴定

3.4啤酒非有害菌的鉴定

4.本章小结

第三章基于16s rDNA的PCR快速鉴定啤酒有害菌的研究

1.材料与方法

2.结果与分析

2.1啤酒有害菌的亲缘关系

2.2有害菌16s rDNA同源序列及引物设计

3.本章小结

第四章基于抗酒花基因horA的PCR快速鉴定啤酒有害菌的研究

1.材料

1.1有害菌株

1.2培养基

1.3试剂与耗材

1.4根据horA基因设计的引物

1.5溶液

1.6仪器

2.方法

2.1膜过滤分离培养

2.2细菌质粒DNA提取

2.3 horA基因部分序列扩增

2.4 PCR产物电泳检测

2.5 horA部分序列分析

3.结果与分析

3.1 horA基因的检验

3.2 PCR检验的灵敏度研究

3.3培养温度对有害菌生长的影响

3.4不同培养基对有害菌生长的影响

3.5培养基的进一步优化

3.6生产线成品纯生啤酒有害菌的PCR检验验证

3.7 PCR快速检测啤酒有害菌流程

4.本章小结

第五章样品的PCR前处理

1.材料

1.1培养基及试剂

1.2仪器设备

2.方法

3.结果与分析

3.1可过滤样品的预处理

3.2不可过滤样品的预处理

4.本章小结

第六章结论与展望

一.结论

二.创新点

三.展望

参考文献

附表

附件

致谢