小学生营养干预效果评价——以延边部分县市为例

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目的：
　　了解延边部分县市小学生的营养相关知识、态度及膳食行为现状；评价以“营养课堂”为主的干预措施对延边部分县市小学生营养相关知识、态度及膳食行为的变化。
　　方法：
　　本次研究属于类实验性研究中的无相等对照组设计，采用便利抽样和整群抽样相结合的方法，在延边州安图和汪清两个县随机选取教育层次、背景相似的2所小学的四年级学生作为研究对象，进行随机分组为实验组和对照组。对研究对象进行营养知识、态度、行为现状调查后，对干预组学生实施营养知识教育。研究工具经美国约翰霍普金斯大学Miyong Kim开发，李春玉根据本地区语言特点进行翻译，并经文化调式而形成。数据的整理与分析采用SPSS for Windows17.0统计软件。
　　结果：
　　(1)营养知识、态度、行为现状结果：在营养知识方面，干预前两组研究对象的营养知识总得分情况分别为，对照组9.43±1.82、干预组9.63±1.776，两组之间差异无统计学意义（t=-1.027，P＞0.05）；在饮食态度方面，干预前两组研究对象的饮食态度得分为，对照组14.58±2.89、干预组14.71±2.81，两者之间差异无统计学意义（t=-0.429，P＞0.05）；在膳食行为方面，干预前两组研究对象的膳食行为得分为，对照组18.99±1.88、干预组18.96±1.67，两者之间差异无统计学意义（t=-0.163，P＞0.05）。
　　(2)同质性分析结果：对照组和干预组研究对象在性别、是否与母亲同住、居住形态、上学主要利用的交通工具、放学后主要怎么度过、一个人吃饭的频率和在家中谁主要负责做饭等社会人口学特征资料上差异均无统计学意义，对照组和干预组研究对象具有可比性。
　　(3)干预效果评价结果：营养知识方面，经过营养健康教育干预后，干预组营养知识各个条目的知晓率明显提高，对照组和干预组营养知识得分都有所提高，但干预组提高更为显著；饮食态度方面，经过营养健康教育干预后，干预组饮食态度各个条目的改善率明显提高，但对照组和干预组饮食态度得分上差异无统计学意义；膳食行为方面，经过营养健康教育干预后，干预组膳食行为各个条目的养成率明显提高，对照组和干预组膳食行为得分都有所提高，但干预组提高更为显著。
　　结论：
　　(1)学生的营养知识、态度、行为得分不理想，学校应对学生实施营养教育，改善营养状况。
　　(2)学生对营养相关知识掌握不全面，进一步保证了教育的有效性。
　　(3)营养教育后，学生的营养知识、态度、行为得分有所提高。这说明，营养教育是丰富学生营养知识、降低不良膳食行为和改善生活质量的有效途径。
　　(4)学校应将营养教育工作纳入到正常教学计划。我国可借鉴国外经验，开发有关教材，保证学校营养教育工作的进一步发展。

著录项

作者
李香玉;
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作者单位

延边大学;

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授予单位延边大学;
学科护理
授予学位硕士
导师姓名李春玉;
年度 2014
页码
总页数
原文格式 PDF
正文语种中文
中图分类儿科护理学;
关键词
小学生; 营养知识; 膳食行为; 饮食态度;

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