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基于扎根理论的酒店企业文化落地研究

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目录

第一章 引言

1.1 研究背景

1.1.1 酒店内部管理困境

1.1.2 外部环境冲击

1.1.3 酒店经营业绩持续下滑

1.1.4 小结

1.2 研究意义

1.2.1 理论意义

1.2.2 现实意义

1.3研究思路与方法

1.3.1 研究思路

1.3.2 研究方法

第二章 相关理论及研究综述

2.1 企业文化

2.1.1企业文化内涵

2.1.2 企业文化结构

2.1.3 酒店企业文化的结构

2.1.4 企业文化概念界定

2.2企业文化落地

2.2.1 企业文化落地的内涵

2.2.2 企业文化落地的研究综述

2.2.3 企业文化落地概念界定

2.3 酒店企业文化建设

2.3.1 国外酒店企业文化建设研究

2.3.2 国内酒店企业文化建设研究

2.3.3 小结

第三章 酒店企业文化落地现状和原因分析

3.1研究设计

3.1.1研究对象

3.1.2资料收集

3.2 酒店企业文化落地现状分析

3.3 酒店企业文化落地难的原因分析

3.3.1 基于扎根理论的过程分析

3.3.2 酒店企业文化落地难的原因

第四章 酒店企业文化落地策略分析

4.1 基于扎根理论的过程分析

(一)一级编码

(二)二级编码

(三)三级编码

4.2 酒店企业文化落地策略

4.2.1 组织层面

4.2.2 员工层面

4.2.3 顾客层面

4.2.4 激励

4.2.5 学习

第五章 结论与展望

5.1 结论

5.2 不足与展望

参考文献

攻读学位期间的研究成果

附录

致谢

声明

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摘要

随着酒店行业之间的竞争越来越激烈,酒店行业员工满意度低、流失率持续上升、诚信缺失等内部管理问题凸显;政策寒冬后新兴的酒店业态开始盘剥原来的市场;互联网时代的到来使得组织边界更加开放,个人价值凸显,这对酒店的组织效率和个人素质提出了更高的要求;互联网与酒店的融合使得销售实现线上线下的双向互动,酒店的品牌和产品需要不断更新。面对内忧外患,有的酒店立足自身,关注企业文化落地,提升管理效率,最终实现业绩攀升;有的却收效甚微。酒店经营业绩的差距表明企业文化与经营管理息息相关,出现业绩持续走低的原因在于没有从根本上解决对人的管理。强烈反差促使酒店开始关注企业文化落地的问题。
  文章在梳理企业文化、企业文化落地以及酒店企业文化落地相关文献的基础上,界定了本文关于企业文化和企业文化落地的概念。文章围绕酒店企业文化建设的现状、原因和对策对青岛8个不同酒店的高层管理人员进行了深度访谈,并采用扎根理论的方法进一步对访谈资料进行整理和分析。
  研究发现,酒店企业文化落地存在企业文化认知不全面、执行力差、认同度低等问题。文章从时代、行业、社会、管理思维、组织管理和员工管理层面分析原因。通过“倒三角”模型解析了促进酒店企业文化落地的机理,指出组织、员工和顾客的动态互动是促进企业文化落地的关键因素,而激励和学习是不可或缺的内在机制。最后,围绕组织、员工、顾客、激励和学习五个方面提出了促进酒店企业文化落地的具体措施。

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