花生壳中水溶性膳食纤维的制备及体外抗氧化活性研究

摘要

符号和缩略词说明

前言

1 立题依据及意义

2．文献综述

材料与方法

1 供试材料与仪器

2 试验设计

3 测定项目和方法

3．1 黑曲霉固态发酵花生壳提取SDF

3．2 复合酶法提取SDF

3．3 超滤膜分离纯化花生壳中SDF

3．4 SDF的抗氧化活性

结果与分析

1 黑曲霉固态发酵花生壳提取SDF

1．1 己糖标准曲线的测定

1．2 黑曲霉生长曲线

1．3 pH值的确定

1．4 加水量的确定

1．5 培养时间的确定

1．6 培养基条件的优化

1．7 响应面分析法确定重要因素的最佳水平

1．8 小结

2 复合酶法提取SDF

2．1 酶解时间对SDF提取的影响

2．2 pH值对SDF提取的影响

2．3 纤维素酶液浓度对SDF提取的影响

2．4 酶解温度对SDF提取的影响

2．5 正交试验结果

2．6 小结

3 超滤膜分离纯化花生壳中SDF

3．1 标准曲线的确定

3．2 膜组件的选择

3．3 膜分离工艺参数的确定

3．4 超滤和未经超滤制得SDF的组分比较

3．5 小结

4 SDF的抗氧化活性

4．1 SDF对羟自由基的清除

4．2 SDF对超氧阴离子(O2-·)的清除

4．3 SDF对DPPH的清除

4．4 SDF的铁还原力

4．5 钼的还原能力

4．6 小结

结果与展望

参考文献

致谢

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