摘要
Abstract
第一章 导论
第一节 引言
第二节 研究领域分析
(一) 食品定义
(二) 食品质量安全(food safety)定义
第三节 本文结构安排
第二章 文献综述
第一节 自然资源约束的理论综述
第二节 市场失灵与多质量产品信息成本相关综述
第三节 国内食品安全问题研究现状
第四节 高质量食品原料市场相关研究
第五节 文献综述背景下的本研究构想
第三章 理论分析与模型构建
第一节 传统农业技术条件下食品原料市场的初始均衡
第二节 质量替代型技术进步对初始均衡的改变
(一) 厂商选择质量替代型技术进步的约束条件：短期分析
(二) 消费者对不同质量的食品原料产品的选择：中长期分析
第三节 信息成本条件下多质量食品原料市场的均衡
(一) 信息不对称
(二) 均衡分析
第四章 经验分析
第一节 耕地资源硬约束与耕地资源价格的上涨
第二节 资源及质量替代型技术进步
(一) 验证资源替代性技术进步的推广
(二) 资源替代与质量替代的一致性
第三节 收入水平对高质量食品需求的影响
(一) 我国绿色及有机食品的发展
(二) 西方发达国家有机食品的发展
第四节 多质量市场中高质量产品付出更多的信息成本
(一) 我国绿色食品、有机食品的认证体系
(二) 质量信息成本核算
第五章 多质量食品原料行业福利经济分析与市场有效性分析
第六章 食品原料市场失灵解决之道
第一节 本文基本结论
第二节 政策含义
(一) 加强政府降低高质量食品原料信息成本
(二) 加强政府对质量替代型技术革新的管控
(三) 加快完善食品原料质量监管体系和制度机制
参考文献
后记
