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番茄红素提取及晶体制备新工艺研究

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1前言

2促效剂A促进番茄红素提取新工艺研究

3超声及微波提取番茄红素新工艺研究

4番茄红素粗提液结晶新工艺研究

5结论与展望

参考文献

声明

致谢

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摘要

番茄红素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物，具有很强的抗氧化性和生理功能，能有效地预防乳房癌、消化道癌等癌症，能够保护心脏，抗衰老，增强人体免疫力等。因此，番茄红素越来越受到人们的关注，目前是国际上保健、功能性食品研究中的一个热点。随着人们对番茄红素保健功能的认识越来越高，国内外的需求量不断增加，番茄红素的生产和应用有很大的发展前景。但番茄红素的生产存在提取溶剂毒性大、操作时间长、提取效率低等问题。不少的关于番茄红素提取制备的研究不严谨，导致数据缺乏可靠性，难以正确、有效地指导工业生产，以获得最好的经济效益。 本文针对上述问题，进行了以下实验研究： 1、筛选出了乙酸乙酯作为提取效率较高、毒性小的提取溶剂。 2、发现了一种番茄红素提取的促效剂A，能显著地提高番茄红素的提取效率。据此建立的新工艺(在0.4[％](w/w)的试剂A,pH为6-7的条件下，自身酶作用lh，料液比为l:1(w/v)，提取时间为1.5h)能使番茄红素的一次提取率达到82[％]以上。加入试剂A后的提取时间比不加试剂A的提取时间减少约二分之一，乙酸乙酯用量节约三分之二。[％][％] 3、建立了提取促效剂A结合超声波技术的新工艺，进一步提高了番茄红素的提取效率。在0.4[％](w/w)的试剂A、pH为6-7、1：1(w/v)的料液比(番茄糊：乙酸乙酯)的条件下，超声波提取4min，能使番茄红素的一次提取率比不用超声波的提取率高出25.2[％]，提取时间从150min缩短到4min。超声波提取条件下，加入试剂A的提取率比不加试剂A的提取率高出31.2[％]，提取时间从12min减少到4min。超声波和提取促效剂A的共同作用不仅可以大大提高提取效率，还能极大地缩短了操作时间。 4、发现了在B+C混合溶液中番茄红素的结晶现象，并建立了番茄红素结晶的新方法。在B+C混合溶液中B的浓度为20％，B+C混合溶液与粗提液浓缩液的最佳比例为1：1，结晶温度为15℃的条件下，结晶2小时即可获得晶形好的结晶。 与现有的番茄红素的提取、结晶制备方法相比，本论文建立的番茄红素的提取、结晶新方法具有毒性较小，提取率高，时间短，溶剂用量少、节能、环境友好的优点，具有很好的，潜在的工业应用价值。

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