声明
致谢
摘要
图目录
表目录
1 绪论
1．1 研究背景
1．1．1 移动互联网下顾客餐饮消费行为发生改变
1．1．2 基于移动互联网的智能交互成为顾客体验新方式
1．1．3 网络环境下餐饮企业现代服务接触研究相对缺乏
1．2 研究的目的和意义
1．2．1 研究目的
1．2．2 研究意义
1．3 研究对象
1．4 研究方法
1．5 论文框架
2 文献综述
2．1 服务接触
2．1．1 服务接触的概念
2．1．2 服务接触的类型和区别
2．1．3 服务接触的主要研究模型
2．1．4 服务接触的测量
2．2 体验价值
2．2．1 体验价值的定义
2．2．2 体验价值的影响因素
2．2．3 体验价值的测量
2．3 行为意向
2．3．1 行为意向的概念
2．3．2 行为意向的测量
2．4 变量间关系研究
2．4．1 服务接触与体验价值的关系研究
2．4．2 服务接触与行为意向的关系研究
2．4．3 体验价值与行为意向的关系研究
2．5 文献小结与评述
3 研究设计
3．1 理论基础
3．2 变量释义
3．2．1 服务接触
3．2．2 体验价值
3．2．3 行为意向
3．2．4 控制变量
3．3 研究假设及模型
3．3．1 研究假设
3．3．2 研究模型
3．4 访谈研究
3．4．1 访谈对象
3．4．2 访谈内容及方式
3．4．3 访谈结果及讨论
3．5 问卷设计
3．5．1 变量测量
3．5．2 问卷设计
3．5．3 问卷前测及修订
4 实证研究分析
4．1 样本来源
4．2 描述性统计分析
4．2．1 样本个体特征描述性统计分析
4．2．2 体验餐饮服务企业描述
4．2．3 变量数据结果描述性统计分析
4．3 信度分析
4．4 因子分析
4．4．1 服务接触因子分析
4．4．2 顾客体验价值因子分析
4．4．3 顾客行为意向因子分析
4．5 基于因子分析的模型修正
4．6 方差分析
4．6．1 性别对各因子的独立样本T检验
4．6．2 年龄对各因子的单因素方差分析
4．6．3 学历对各因子的单因素方差分析
4．6．4 职业对各因子的单因素方差分析
4．6．5 收入对各因子的单因素方差分析
4．6．6 消费经历对各因子的独立样本T检验
4．7 相关分析
4．7．1 服务接触和顾客行为意向的相关分析
4．7．2 服务接触和顾客体验价值的相关分析
4．7．3 顾客体验价值和行为意向的相关分析
4．8 结构方程模型分析
4．8．1 结构方程模型构建
4．8．2 结构方程模型评价
5 结果讨论与管理建议
5．1 假设检验
5．2 研究结论
5．3 管理建议
5．3．1 与时俱进，重视服务接触全要素
5．3．2 别出心裁，塑造独特的顾客体验
5．3．3 开拓创新，拓展新时代营销策略
6 总结与展望
6．1 研究创新
6．2 研究局限
6．3 研究展望
参考文献
附录
作者简历及在学期间获得的主要科研成果
