大型速冻设备高效蒸发器传热技术的试验研究

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七十多年来，发达国家在速冻设备的研制方面己经积累了丰富的经验，速冻设备的研制技术日趋成熟。国内的速冻设备厂家也希望自己能够生产高效、节能、经济的速冻设备，但因在相关领域的研究上有所欠缺，因而难以实现。因此，加强理论和试验研究，开发具有自主知识产权的高效速冻设备具有十分重要的实际意义。本文以“十五”国家重大科技专项项目—“农产品深加工技术与设备研究开发”为依托，对大型速冻设备高效蒸发器进行了理论和试验研究。

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作者
卓传敏;
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作者单位

浙江大学;

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授予单位浙江大学;
学科化工过程机械
授予学位硕士
导师姓名郑传祥;
年度 2006
页码
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原文格式 PDF
正文语种中文
中图分类制冷设备;传热学;
关键词
速冻设备; 传热系数; 蒸发器; 传热效率; 计算程序开发;

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