缩略语注释
第1章 绪论
1.1 婴幼儿辅助营养补充品的研究进展
1.2营养包脂肪组成及特点
1.2.1 豆粉脂肪的组成
1.2.2 乳粉脂肪的组成
1.3脂质氧化机制的研究进展
1.4 加速氧化实验
1.5氧化评价指标
1.5.1化学成分
1.5.2挥发性成分
1.5.3过氧化值
1.5.4脂肪酸含量
1.6分析方法
1.6.1 气相色谱-质谱联用技术
1.6.2 超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱
1.6.3 气相色谱技术
1.7 研究内容
第2章 婴幼儿营养包加速氧化过程中挥发性化合物的分析
2.1 引言
2.2 实验材料与仪器
2.2.1 材料与试剂
2.2.2 仪器与设备
2.3 实验方法
2.3.1氧化样品的制备
2.3.2 前处理条件
2.3.3 气相色谱-质谱条件
2.3.4 挥发性成分保留指数的测定
2.3.5 数据分析
2.4 结果与讨论
2.4.1 加速氧化实验温度的选择
2.4.2婴幼儿辅食营养包挥发性成分的定性分析
2.4.3婴幼儿辅食营养包挥发性成分变化分析
2.5 本章小结
第3章 婴幼儿营养包加速氧化过程中化学成分研究
3.1 引言
3.2 实验材料与仪器
3.2.2仪器与设备
3.3实验方法
3.3.1样品制取
3.3.2色谱条件
3.3.3质谱条件
3.3.4数据处理
3.4 结果与分析
3.4.1新鲜婴幼儿辅食营养包中化学成分的鉴别
3.4.2加速氧化婴幼儿辅食营养包中差异化合物的鉴别
3.5本章小结
第4章 婴幼儿营养包加速氧化过程中脂肪酸组成与含量的研究
4.1 引言
4.2 实验材料与仪器
4.2.1 材料与试剂
4.2.2仪器与设备
4.3实验方法
4.3.1样品预处理
4.3.2色谱条件
4.3.3定性定量分析方法
4.4过氧化值的测定
4.5 结果与分析
4.5.1 过氧化值分析
4.5.2 营养包中脂肪酸组成及含量分析
4.6 本章小结
第5章 不同包装方法对营养包脂质氧化的影响
5.1 引言
5.2 实验材料与仪器
5.2.1 材料与试剂
5.2.2 仪器与设备
5.3 实验方法
5.3.1不同包装营养包加速氧化实验
5.3.2 前处理条件
5.3.3 气相色谱-质谱条件
5.3.4 挥发性成分保留指数的测定
5.4 数据分析
5.5结果与分析
5.5.1不同包装营养包挥发性成分分析
5.5.2 不同包装营养包挥发性成分主成分分析
5.5.3不同包装营养包过氧化值分析
5.6 本章小结
第6章 结论与展望
6.1 结论
6.2 进一步的工作方向
致谢
攻读硕士期间的研究成果
参考文献
