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前 言
第一部分：史料所记录的明清时期大理白族饮食状况
(一)、明清时期大理白族的食物来源和食料生产
(1)粮食农作物
(2)蔬菜瓜果
(3)水产捕捞
(4)畜牧林猎
(二)、明清时期大理白族的饮食结构与发展变化
(1)主食
(2)风味食品、调味品以及土特产
(3)盐、糖、酒、茶
第二部分：明清时期大理白族的饮食文化
一、明清时期大理白族的饮食文化的大背景
(一)存在的地理环境
(二)悠久的历史沿承
(三)植根的经济土壤
(四)依托的社会结构
二、从几个相关方面来看明清时期大理白族的饮食文化
(一)从文庙祭祀来看
(二)从诗、书、文的描述与相关传说来看
(三)从饮食习俗来看
第三部分：结语
后记
参考文献
