进口大豆储运期间的品质变化及其影响因素的研究

声明

第一章 绪论

1.1 国内大豆产量及用途

1.2 我国进口大豆概况

1.3 进口大豆和国产大豆品质差异

1.3.1 色泽和气滋味

1.3.2 百粒重

1.3.3 损伤粒和破碎粒

1.3.4 杂质

1.3.5 霉变粒

1.3.6 水分

1.3.7 粗蛋白

1.3.8 粗脂肪

1.3.9 脂肪酸含量

1.3.10 游离脂肪酸值

1.3.11 氢氧化钾蛋白质溶解度

1.4 巴西大豆特点

1.5 国内外相关研究进展

1.5.1 国内外不同检测方法比较

1.5.2 陆地储藏与海上储运的差异

1.6 本论文研究目的与内容

1.6.1 研究目的与意义

1.6.2 研究内容

第二章 不同检测方法测定大豆水分含量的差异分析

2.1 材料与方法

2.2.1 材料、试剂与设备

2.2.2 样品预处理

2.2.3 实验方法

2.3 结果与分析

2.4 讨论

第三章 不同含水量大豆在模拟储运期间的质量变化

3.1 材料与方法

3.1.1 试验材料

3.1.2 检测项目

3.2 结果与分析

3.2.1 储存期间豆堆温度变化

3.2.2 发热后大豆的感官指标变化

3.2.3 发热后大豆的化学指标变化

3.3 讨论

3.4 结论

第四章 巴西大豆储存期间脂肪酸相对含量变化的研究

4.1 材料与方法

4.1.1 材料

4.1.2 主要仪器与试剂

4.1.3 检测项目

4.1.4 实验方法

4.1.5 气相色谱条件

4.2 结果与分析

4.3 讨论

第五章 通风对大豆货损的影响

5.1 材料与方法

5.1.1 试验材料

5.1.2 试验方法

5.2 结果与分析

5.3 讨论

第六章 全文结论

6.1 结论

6.2 展望

参考文献

致谢

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