高压微射流制备杜仲籽油纳米乳液的研究及应用

声明

第一章 绪论

1.1 杜仲籽油概述

1.1.1 杜仲籽油的组成与特性

1.1.2 杜仲籽油的生理功能

1.1.3 杜仲籽油的食用安全性评价

1.1.4 杜仲籽油研究现状

1.2 纳米乳液概述

1.2.1 纳米乳液的组成

1.2.2 纳米乳液的性质

1.2.3 微乳液和纳米乳液的异同

1.2.4 纳米乳液的制备方法

1.3 高压微射流技术的概述

1.3.1高压微射流技术的简介

1.3.2高压微射流技术的原理及特点

1.3.3 高压微射流技术的应用

1.4 研究意义及主要内容

1.4.1 研究目的和意义

1.4.2 主要研究内容

1.4.3 创新点

1.4.4 技术路线

第二章 杜仲籽油纳米乳液的制备

2.1 前言

2.2材料与仪器

2.2.1 材料与试剂

2.2.2 主要仪器与设备

2.3 试验方法

2.3.1 伪三元相图的绘制

2.3.2 表面活性剂的选择

2.3.3 助表面活性剂的筛选

2.3.4 表面活性剂与助表面活性剂配比（Km）的选择

2.3.5 杜仲籽油纳米乳液的制备

2.3.6 杜仲籽油纳米乳液单因素试验

2.3.7 杜仲籽油纳米乳液响应面试验

2.3.8 杜仲籽油纳米乳液的粒径、粒径分布及ζ-电位测定

2.3.9 数据的统计处理

2.4 结果与分析

2.4.1 表面活性剂的筛选

2.4.2 助表面活性剂的选择

2.4.3 表面活性剂与助表面活性剂配比（Km）的选择

2.4.4 杜仲籽油纳米乳液单因素实验结果

2.4.5 杜仲籽油纳米乳液响应面实验结果

2.5 本章小结

第三章 杜仲籽油纳米乳液的表征

3.1 前言

3.2材料与仪器

3.2.1 材料与试剂

3.2.2 主要仪器与设备

3.3 试验方法

3.3.1 杜仲籽油纳米乳液类型判断

3.3.2 杜仲籽油纳米乳液的粒径、粒径分布和ζ-电位测定

3.3.3 杜仲籽油纳米乳液物理稳定性测定

3.3.4 杜仲籽油纳米乳液微观结构测定

3.3.5 杜仲籽油纳米乳液的流变特性测定

3.3.6 纳米乳液中杜仲籽油的提取及乳化产率测定

3.3.7 杜仲籽油纳米乳液制备前后脂肪酸组成测定

3.3.8 杜仲籽油及纳米乳液过氧化值测定

3.3.9 杜仲籽油及纳米乳液贮藏稳定性测定

3.3.10 数据的统计处理

3.4 结果与分析

3.4.1 杜仲籽油纳米乳液质量指标测定结果

3.4.2 杜仲籽油纳米乳液物理稳定性测定结果

3.4.3 杜仲籽油纳米乳液微观结构测定结果

3.4.4 杜仲籽油纳米乳液的流变特性测定结果

3.4.5 杜仲籽油纳米乳液的乳化产率及脂肪酸组成测定结果

3.4.6 杜仲籽油纳米乳液贮藏稳定性变化分析

3.5 本章小结

第四章 环境因素对杜仲籽油纳米乳液稳定性的影响

4.1 前言

4.2 材料与仪器

4.2.1 材料与试剂

4.2.2 主要仪器与设备

4.3 试验方法

4.3.1杜仲籽油纳米乳液稳定性的测定

4.3.2 不同pH值

4.3.3不同热处理温度

4.3.4不同离子强度

4. 3.5 数据处理与分析

4.4 结果与分析

4.4.1 pH值对纳米乳液稳定性的影响

4.4.2 热处理温度对纳米乳液稳定性的影响

4.4.3 离子强度对纳米乳液稳定性的影响

4.5 本章小结

第五章 杜仲籽油纳米乳液在橙汁饮料中的应用

5.1 前言

5.2材料与方法

5.2.1 材料与试剂

5.2.2 主要仪器与设备

5.3 试验方法

5.3.1 橙汁饮料制备方法

5.3.2 单因素试验

5.3.3 稳定性系数的测定

5.3.4 离心沉淀率的测定

5.3.5 杜仲籽油乳液饮料的质量指标

5.3.6杜仲籽油乳液饮料的稳定性测定

5.3.7 数据的统计处理

5.4 结果与分析

5.4.1 单因素实验结果

5.4.2 杜仲籽油乳液饮料的质量指标评价

5.4.3 杜仲籽油乳液饮料的稳定性测定结果

5.5 本章小结

结论与展望

参考文献

附录 攻读硕士学位期间发表论文目录

致谢