淀粉结构对水稻淀粉生物合成与蜡质玉米OSA--淀粉功能特性的影响

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摘要

符号说明

第一章绪论

1．1淀粉的概述

1．1．2直链淀粉

1．1．3植物糖原和糖基支链淀粉

1．1．4淀粉颗粒

1．1．5淀粉晶体结构

1．1．6淀粉的生物合成

1．1．7改性蜡质玉米淀粉(OSA-淀粉)

1．2基于数学模型对支链淀粉和直链淀粉的链长分布进行参数化

1．2．1支链淀粉链长分布拟合

1．2．2直链淀粉链长分布拟合

1．3酸和酶水解方法改性淀粉

1．3．1酸水解淀粉

1．3．2酶水解淀粉

1．4 OSA-淀粉结构特征对功能特性的影响

1．4．3 OSA-淀粉的DB的影响

1．5本研究的目的与意义

第二章水稻支链淀粉与直链淀粉生物合成之间的关联

2．1引言

2．2实验材料与方法

2．2．1实验材料

2．2．2谷物的处理

2．2．3脱支样品制备

2．2．4 SEC分析和直链链淀粉链含量

2．2．5支链淀粉链长分布

2．2．6直链淀粉链长分布

2．2．7统计分析

2．3结果与讨论

2．3．1拟合参数

2．3．2支链淀粉和直链淀粉参数之间的相关性

第三章多种水解方法改性蜡质玉米OSA-淀粉的结构与功能特性

3．1．引言

3．2实验材料与方法

3．2．1实验材料

3．2．2 OSA-淀粉的制备

3．2．3 OSA-淀粉的改性

3．2．4结构特征的表征

3．2．5 OSA-淀粉的基础性能评估

3．2．6统计分析

3．3结果与讨论

3．3．1 OSA-淀粉的结构

3．3．2 OSA-淀粉的功能特性

3．3．3结构与功能特性之间的关联

结语

参考文献

附录

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致谢