零售猪肉中单核细胞增生李斯特菌分布规律及乳酸减菌技术研究

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摘要

符号说明

第1章综述

1．1单核细胞增生李斯特菌的致病与流行

1．2单核细胞增生李斯特菌的分子分型

1．3冷鲜肉的减菌技术

1．4研究意义

第2章零售猪肉中Lm的流行调查

2．1材料和方法

2．1．1材料

2．1．2方法

2．2结果与分析

2．2．1扬州市零售猪肉中Lm的污染

2．2．2Lm的血清型分布

2．2．3包装方式对Lm分离率的影响

2．2．4肉样的来源与分离率的关系

2．2．5C超市中Lm的污染水平

2．2．6不同的包装方式和存储方式对Lm的污染水平的影响

2．3讨论

第3章Lm的分子分型及遗传进化分析

3．1材料和方法

3．1．1材料

3．1．2方法

3．2结果与分析

3．2．1MLST分型分析

3．2．2毒力基因分布分析

3．2．3耐药基因分布分析

3．2．4CRISPR-Cas系统分析

3．2．5SNP分析

3．3讨论

第4章L-乳酸减茵技术的探究

4．1材料和方法

4．1．1材料

4．1．2方法

4．2结果与分析

4．2．1单因素对Lm的影响

4．2．2减菌条件优化

4．2．3最优条件验证

4．2．4L-乳酸对Lm细菌表面的影响

4．2．5L-乳酸对Lm生物被膜含量的影响

4．3讨论

结语

参考文献

附录

攻读学位期间取得的研究成果

致谢