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四川省城乡居民食物消费结构影响因素实证研究--基于LAIDS模型

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1.引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

1.1.2研究意义

1.2文献综述

1.2.1国外研究现状

1.2.2国内研究现状

1.2.3文献评述

1.3研究内容

1.4研究方法与技术路线图

1.4.1研究方法

1.4.2技术路线图

1.5本文可能创新点与不足

2.理论回顾

2.1绝对收入假说

2.2相对收入消费理论

2.3持久收入消费理论

2.4恩格尔法则

2.5马斯洛需求层次理论

3.四川省城乡居民食物消费结构的综合对比分析

3.1中国西部城乡居民消费水平对比分析

3.2四川省城乡居民食物消费结构对比分析

3.2.1四川城乡居民食物消费支出对比分析

3.2.2四川城乡居民恩格尔系数对比分析

3.2.3四川城乡居民平均消费倾向对比分析

3.2.4四川城乡居民食物消费结构与营养发展纲要目标对比分析

3.3四川省城乡居民食物消费结构差异的统计性描述

4.基于LAIDS模型的四川省城乡居民食物消费结构的实证研究

4.1AIDS模型介绍

4.2食物消费结构的影响分析

4.2.1居民收入水平对食物消费结构影响分析

4.2.2食物价格对食物消费结构影响分析

4.2.3食物消费支出对食物消费结构影响分析

4.3数据来源及计量方法

4.3.1数据来源

4.3.2计量方法

4.4基于LAIDS模型的实证结果分析

4.4.1四川城镇居民实证结果分析

4.4.2四川农村居民实证结果分析

4.4.3四川城乡居民消费支出弹性及价格弹性比较分析

5.结论与建议

5.1研究结论

5.2政策建议

参考文献

致谢

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摘要

改革开放四十年以来,中国城乡居民收入水平有了很大的提高,居民消费水平和消费结构发生重大变化。根据四川省城乡居民的恩格尔系数,可以发现食物支出仍为居民家庭消费支出的重要组成部分,各类食物消费支出所占比例也在不断发生着变化,通过分析影响食物消费结构变化的主要因素,把握四川城乡居民食物消费的变化规律,判断四川城乡居民食物需求的变化趋势,对未来四川省食物供求平衡、缩小城乡差距,推进四川省乡村振兴等具有非常重要的现实意义。  本文采用2006年至2017年四川省城乡居民食物消费的统计数据,建立城镇与农村居民食物消费需求的扩展的近乎理想需求系统模型(An Almost Ideal Demand System Linear Approximation,LAIDS),分析收入、支出及价格对四川城乡居民食物消费结构的影响。计算了粮食、食用油、肉类、禽类、水产品、蛋类及蔬菜等7类食物的消费支出弹性、自价格弹性和交叉价格弹性。  研究结果表明:第一,四川省城乡居民食物消费结构呈现不同形态,城镇居民食物消费支出以肉类为主,蔬菜为辅,营养结构更加完善,而农村居民仍以粮食支出为主,肉类、蔬菜为辅,城乡之间具有一定差距。第二,四川城乡居民食物消费结构与《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》营养目标仍存在较大差距,其中城镇居民与营养目标在有些方面具有一致性,而农村居民则存在较大偏离。第三,LAIDS模型的计量结果表明,对四川城镇居民而言,收入仅对肉类支出具有显著影响,而相对于四川农村居民而言,随着收入的增加,将显著减少对粮食和蔬菜的消费支出,增加食用油,禽类、水产品和蛋类的消费支出,城镇居民食物消费结构主要受价格因素影响,而农村居民食物消费结构主要受收入影响。对于城镇居民,食用油、肉类和禽类的支出弹性大于1,富有弹性,而对于农村居民而言,粮食的支出弹性大于1,水产品接近单位弹性,表明四川城乡居民随着预算支出的增加会倾向于不同食物的消费,城镇居民往油、肉类等高营养价值食物消费,而农村居民食物消费结构水平低于城镇居民,粮食仍然在农村居民食物消费结构中占据重要地位。  根据研究结论,本文从提高四川省农村居民收入,关注四川农村食物消费问题,实施四川农村乡村“食物振兴”战略,严格调控食物消费价格等方面提出政策建议,有效助力四川城乡居民食物消费结构转型。

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