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摘要
符号和缩略词说明
第一章绪论
1．1引言
1．2肉制品真实性
1．2．1市场发展现状
1．2．3分析检测技术研究进展
1．2．4生物传感器
1．3选题的意义及主要内容
第二章COI-丝网印刷电极传感平台的构建
2．1实验材料和仪器
2．1．1实验材料
2．1．2实验仪器
2．2实验方法
2．2．2肉品DNA提取
2．2．3定性PCR筛选肉品DNA条形码序列
2．2．4一次性丝网印刷裸电极的前处理
2．2．5 COI-生物传感器相关条件参数探究
2．3实验结果分析
2．3．1生肉品DNA的纯度和浓度检测结果
2．3．2筛选四种生肉品COI基因序列结果
2．3．3电极传感平台不同反应条件的优化
2．3．4四种生肉品的检测范围及检测限
2．4本章小结
第三章COI-丝网印刷传感器在猪肉／牛肉混合物中的应用研究
3．1实验材料和仪器
3．1．2实验仪器
3．2实验方法
3．2．1肉品处理
3．2．2肉品DNA提取
3．2．3电极处理
3．3实验结果分析
3．3．1混合二元物掺假模型响应曲线探究
3．3．2电化学传感平台对实际肉品的分析结果
3．4本章小结
第四章基于线粒体COI基因的实时PCR技术定量检测肉品
4．1实验材料和仪器
4．1．1实验材料
4．1．2实验仪器
4．2实验方法
4．2．1样品的选择与前处理
4．2．2生肉及肉制品总RNA的提取
4．2．3牛源性COI基因引物设计
4．2．4牛源性引物的特异性检测
4．2．5实时荧光PCR实验参数设定
4．3实验结果分析
4．3．1牛源性引物的特异性检测
4．3．2肉品质量与其DNA浓度关系的探究
4．3．3生猪肉和生牛肉样本DNA含量与Ct值的关系探究
4．3．4生猪肉和生牛肉质量与Ct值的关系建立
4．3．5生猪肉／牛肉混合二元物掺假模型的实时PCR探究
4．4本章小结
第五章结论与展望
参考文献
附录
致谢
作者及导师简介
