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首页> 外文学位 >Fishermen's foodways on the Petit Nord: Faunal analysis of a seasonal fishing station at the Dos de Cheval site (EfAx-09), Newfoundland .
【24h】

Fishermen's foodways on the Petit Nord: Faunal analysis of a seasonal fishing station at the Dos de Cheval site (EfAx-09), Newfoundland .

机译：Petit Nord上的渔民美食之路：对纽芬兰Dos de Cheval站点（EfAx-09）上一个季节性捕鱼站的农艺分析。

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Archaeological excavations at the migratory French cod fishing station site of Dos de Cheval (EfAx-09), provided a substantial collection of faunal remains which can be used to study fishermen foodways. Migratory fishing voyages presented some material constraints on the type of food that could be transported and conserved. While archival documents such as provisioning contracts and travel accounts suggest the kind of food products that were brought on board, they only vaguely discuss the incorporation of wild meat in the fishermen's diet while they were on shore. Using zooarchaeological, archaeological and historical data, the present thesis explores specific aspects of food provisioning, but also identity and social status differentiation in food consumption among the Petit Nord fishermen. It is argued that hunting was mainly a privilege of the officers, although ordinary fishermen exploited a variety of seabirds and shorebirds. The subsistence at Dos de Cheval was based almost entirely on domestic mammals, wild land mammals being used only occasionally.
机译：在多斯·德·舍瓦尔（Dos de Cheval）（EfAx-09）迁徙的法国鳕鱼捕捞站现场进行的考古发掘提供了大量动物遗骸，可用于研究渔夫的食道。迁徙捕鱼航行对可以运输和保存的食物种类提出了一些实质性限制。尽管诸如供应合同和旅行账户之类的归档文件建议了船上带走的食品种类，但它们只是模糊地讨论了在岸上渔民饮食中掺入野生肉的问题。本文利用动物考古学，考古学和历史数据，探索了粮食供应的具体方面，还探讨了北小渔民在食物消费中的身份和社会地位差异。有人说，尽管普通渔民利用各种各样的海鸟和shore，但狩猎主要是军官的特权。 Dos de Cheval的生计几乎完全以家养哺乳动物为基础，仅偶尔使用野地哺乳动物。

著录项

  • 作者

    Noel, Stephane.;

  • 作者单位

    Memorial University of Newfoundland (Canada).;

  • 授予单位 Memorial University of Newfoundland (Canada).;
  • 学科 Anthropology Archaeology.
  • 学位 M.A.
  • 年度 2010
  • 页码 218 p.
  • 总页数 218
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
  • 中图分类 普通生物学;
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