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首页> 外文学位 >An economic analysis of offsetting behaviour in health improvements: An application to functional dairy products.
【24h】

An economic analysis of offsetting behaviour in health improvements: An application to functional dairy products.

机译：对健康改善中抵消行为的经济分析：在功能性乳制品中的应用。

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摘要

This thesis reports the results of a study investigating the impact of functional food consumption on broader dietary choices. A theoretical framework of individual response to regulatory protection is adapted to investigate potential offsetting behaviour in the context of averting behaviours undertaken to improve health and/or reduce the risk of illness such as functional food consumption. Data was collected through two online surveys using a representative consumer panel in Guelph, Ontario, Canada. Estimation of probit models for two types of offsetting behaviour namely increased overall consumption of a functional food carrier and reduced propensity to make health dietary choices suggest that the addition of a functional ingredient to a food may lead to increased overall consumption of that food; however the probability of that occurrence is low. Empirical results do not support that consumption of a functional food reduces the propensity to make healthy dietary choices.
机译：本论文报告了一项研究结果，该研究调查了功能性食品消费对更广泛的饮食选择的影响。个体对监管保护的反应的理论框架适用于在为改善健康和/或减少疾病风险（例如功能性食品消费）而采取的避免行为的背景下调查潜在的抵销行为。数据是使用加拿大安大略省圭尔夫市的一个代表性消费者小组通过两次在线调查收集的。两种抵消行为的概率模型的估算，即增加功能性食物载体的总体消费量和减少进行健康饮食选择的倾向表明，向食物中添加功能性成分可能会导致该食物的总体消费量增加；但是，发生这种情况的可能性很小。实证结果不支持食用功能食品会降低做出健康饮食选择的倾向。

著录项

  • 作者

    Lewis, Amanda Louise.;

  • 作者单位

    University of Guelph (Canada).;

  • 授予单位 University of Guelph (Canada).;
  • 学科 Agriculture General.;Health Sciences Nutrition.;Economics Agricultural.
  • 学位 M.Sc.
  • 年度 2010
  • 页码 200 p.
  • 总页数 200
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
  • 中图分类
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