University of Illinois at Urbana-Champaign;
机译:家禽肉制品中相关目标微生物的高压失活以及不同高压处理对腌制家禽的压力诱导蛋白质变性的评估
机译:家禽肉制品中相关目标微生物的高压失活以及不同高压处理对腌制家禽的压力诱导蛋白质变性的评估
机译:通过常规和超高压均质化生产的乳清蛋白水包油乳液的物理和氧化稳定性:压力和蛋白质浓度对乳液特性的影响
机译:蛋白质的压力驱动的冷变性和水溶性聚合物的结构形成
机译:对组织密封和蛋白质变性的温度和压力影响
机译:疏水相互作用的压力依赖性与观察到的蛋白质压力变性相一致
机译:高压下的蛋白质变性:ph和某些物质对卵清蛋白溶液压力变性的影响