Effect of High Pressure Processing on Selected Physicochemical and Functional Properties of Yellow Lentil Protein Concentrate

著录项

• 作者

  Navare, Sawali Suhas.;

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• 作者单位

  Rutgers The State University of New Jersey School of Graduate Studies.;

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• 授予单位 Rutgers The State University of New Jersey School of Graduate Studies.;
• 学科
• 学位 M.S.
• 年度 2019
• 页码 115 p.
• 总页数 115
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
• 中图分类 AAI13858568;
• 关键词

  Functionality; High Pressure Processing; Physicochemical properties; Plant proteins;

  机译：功能;高压加工;物理化学性质;植物蛋白;