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八公山豆腐研制的意义

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八公山豆腐研制的意义丁剑八公山位于淮南市南郊，寿县城北肥水之滨。八公山下为淮北大平原，历来盛产五谷杂粮，尤以大豆为大宗。一水一豆，得天独厚，都为八公山豆腐的发明和生产提供了天然物质条件，加上先民“淮南术”的研制，方使豆腐变为现实。“淮南术”的始祖刘安...

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来源
《学术界》 |1995年第3期|P.42|共2页
作者
丁剑;
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作者单位

安徽省地方志办公室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类大豆制食品;
关键词
豆腐; 饮食文化; 淮南子; 本草纲目; 地方志; 偶然性; 精神文明; 刘安; 知识分子; 第二次飞跃;

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