壳聚糖处理对'杨小-2,6'南丰蜜桔果实采后生理及贮藏效果的影响

林玲; 陈金印

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壳聚糖处理对'杨小-2,6'南丰蜜桔果实采后生理及贮藏效果的影响

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采用3种不同浓度的壳聚糖处理,研究它们在冷藏(5±1)℃条件下对"杨小-2,6"南丰蜜桔果实采后生理生化及贮藏效果的影响.结果表明:壳聚糖处理显著抑制了果实腐烂和失重,减缓了可溶性固形物含量的上升速度,延缓了糖酸的转化,大大提高了果实中可溶性蛋白质的含量,但对Vc含量影响不大;强烈抑制了果实的呼吸强度;同时,壳聚糖处理还有效地推迟并提高了过氧化氢酶(CAT)活性高峰,延长了货架期.在整个贮藏过程中发现,运用15g/L处理的效果最好.

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来源
《江西农业大学学报》 |2010年第1期|45-50|共6页
作者
林玲; 陈金印;
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作者单位

江西农业大学;

农学院;

江西;

南昌;

330045;

江西大宇职业技术学院;

江西;

南昌;

330004;

江西农业大学;

农学院;

江西;

南昌;

330045;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类橘;
关键词
壳聚糖; "杨小-2; 6"; 南丰蜜桔; 生理生化;

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