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Foods
Foods
中文名称:食品类
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1.
Influence of Monosodium Glutamate and Its Substitutes on Sensory Characteristics and Consumer Perceptions of Chicken Soup
机译:
味精及其替代物对鸡肉汤感官特性和消费者认知的影响
作者:
Shangci Wang
;
Shaokang Zhang
;
Koushik Adhikari
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第2期
关键词:
monosodium glutamate (MSG)MSG substitutesfood labelchicken soup;
2.
Exploring the Brine Microbiota of a Traditional Norwegian Fermented Fish Product ( Rakfisk ) from Six Different Producers during Two Consecutive Seasonal Productions
机译:
在两次连续的季节性生产中探索来自六个不同生产者的传统挪威发酵鱼产品(Rakfisk)的盐水菌群
作者:
Guro Alette Bjerke
;
Knut Rudi
;
Ekaterina Avershina
;
Birgitte Moen
;
Hans Blom
;
Lars Axelsson
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第2期
关键词:
fermented fishlactic acid bacteriaGammaproteobacteriamicrobiotasequencingripening conditions;
3.
Antioxidant Characterization and Biological Effects of Grape Pomace Extracts Supplementation in Caenorhabditis elegans
机译:
秀丽隐杆线虫补充葡萄渣提取物的抗氧化特性和生物学效应
作者:
Bego?a Ayuda-Durán
;
Susana González-Manzano
;
Irene Gil-Sánchez
;
M. Victoria Moreno-Arribas
;
Bego?a Bartolomé
;
Marisa Sanz-Buenhombre
;
Alberto Guadarrama
;
Celestino Santos-Buelga
;
Ana M. González-Paramás
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第2期
关键词:
grape pomaceC. elegansoxidative stressROSlifespanantioxidant activity;
4.
Effects of Light-Emitting Diodes on the Accumulation of Glucosinolates and Phenolic Compounds in Sprouting Canola ( Brassica napus L.)
机译:
发光二极管对发芽油菜中芥子油苷和酚类化合物积累的影响
作者:
Chang Ha Park
;
Nam Su Kim
;
Jong Seok Park
;
Sook Young Lee
;
Jong-Won Lee
;
Sang Un Park
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第2期
关键词:
light-emitting diodesprouting canolasproutssecondary metabolites;
5.
Bacterial Production and Control of Biogenic Amines in Asian Fermented Soybean Foods
机译:
亚洲发酵大豆食品中细菌的生产和生物胺的控制
作者:
Jae-Hyung Mah
;
Young Kyoung Park
;
Young Hun Jin
;
Jun-Hee Lee
;
Han-Joon Hwang
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第2期
关键词:
food safetybiogenic aminesfermented soybean foodsintervention methodscontrolstarter cultureBacillus spp.;
6.
The Effect of In Vitro Digestion on Antioxidant, ACE-Inhibitory and Antimicrobial Potentials of Traditional Serbian White-Brined Cheeses
机译:
体外消化对传统塞尔维亚白煮奶酪抗氧化,ACE抑制和抗菌潜能的影响
作者:
Miroljub Barac
;
Tanja Vucic
;
Sladjana Zilic
;
Mirjana Pesic
;
Marina Sokovic
;
Jovana Petrovic
;
Aleksandar Kostic
;
Ivana Sredovic Ignjatovic
;
Danijel Milincic
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
white-brined cheesesin vitro digestionfunctionality;
7.
Formation of Biogenic Amines in Pa (Green Onion) Kimchi and Gat (Mustard Leaf) Kimchi
机译:
Pa(大葱)泡菜和Gat(芥末叶)泡菜中生物胺的形成
作者:
Jun-Hee Lee
;
Young Hun Jin
;
Young Kyoung Park
;
Se Jin Yun
;
Jae-Hyung Mah
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
kimchiPa kimchiGat kimchiKorean specialty kimchibiogenic amineslactic acid bacteriaLactobacillus brevis;
8.
The Influence of Milk Type on the Proteolysis and Antioxidant Capacity of White-Brined Cheese Manufactured from High-Heat-Treated Milk Pretreated with Chymosin
机译:
牛奶类型对用凝乳酶预处理的高热处理牛奶制得的白卤干酪的蛋白水解和抗氧化能力的影响
作者:
Miroljub Barac
;
Mirjana Pesic
;
Sladjana Zilic
;
Milenko Smiljanic
;
Ivana Sredovic Ignjatovic
;
Tanja Vucic
;
Aleksandar Kostic
;
Danijel Milincic
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第4期
关键词:
proteolysisgoat cheesecow’s milk cheeseantioxidant capacity;
9.
Pistacia terebinthus Resin as Yeast Immobilization Support for Alcoholic Fermentation
机译:
黄连木树脂作为酵母固定化支持酒精发酵。
作者:
Michalis Kallis
;
Konstantinos Sideris
;
Nikolaos Kopsahelis
;
Loulouda Bosnea
;
Yiannis Kourkoutas
;
Antonia Terpou
;
Maria Kanellaki
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第4期
关键词:
Pistacia terebinthus resinimmobilizationSaccharomyces cerevisiae AXAZ-1alcoholic fermentationphenolic contentvolatileslow-alcohol beverages;
10.
Process-Structure-Function in Association with the Main Bioactive of Black Rice Flour Sieving Fractions
机译:
黑米粉筛分中主要生物活性成分的过程-结构-功能
作者:
Carmen Alina Bolea
;
Leontina Grigore-Gurgu
;
Iuliana Aprodu
;
Camelia Vizireanu
;
Nicoleta St?nciuc
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第4期
关键词:
black ricephytochemicalsproteinssievingthermal treatment;
11.
Chemical Compositions of the Volatile Oils and Antibacterial Screening of Solvent Extract from Downy Lavender
机译:
薰衣草薰衣草挥发油的化学成分和溶剂提取物的抗菌筛选
作者:
Chang Ha Park
;
Ye Eun Park
;
Hyeon Ji Yeo
;
Se Won Chun
;
Thanislas Bastin Baskar
;
Soon Sung Lim
;
Sang Un Park
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第4期
关键词:
Lavandula pubescensessential oilantibacterial activity;
12.
Robust Biofilm-Forming Bacillus Isolates from the Dairy Environment Demonstrate an Enhanced Resistance to Cleaning-in-Place Procedures
机译:
乳制品环境中形成生物膜的强大芽孢杆菌分离株表现出对原位清洗程序的增强抵抗力
作者:
Ievgeniia Ostrov
;
Tali Paz
;
Moshe Shemesh
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第4期
关键词:
dairy industrybiofilmBacillus speciesbiofilm derived sporescleaning-in-placedisinfecting effect;
13.
Physico-Chemical, Microbiological and Sensory Evaluation of Ready-to-Use Vegetable Paté Added with Olive Leaf Extract
机译:
添加橄榄叶提取物的即食蔬菜肉饼的理化,微生物学和感官评估
作者:
Graziana Difonzo
;
Giacomo Squeo
;
Maria Calasso
;
Antonella Pasqualone
;
Francesco Caponio
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第4期
关键词:
olive leaveswastebioactive compoundsshelf-lifeantimicrobial propertiesacceptability;
14.
Rhus and Safflower Extracts as Potential Novel Food Antioxidant, Anticancer, and Antimicrobial Agents Using Nanotechnology
机译:
具有纳米技术的潜在新型食品抗氧化剂,抗癌剂和抗微生物剂-鼠李和红花提取物
作者:
Faten Y. Ibrahim
;
Ayman Y. EL-Khateeb
;
Azza H. Mohamed
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第4期
关键词:
green nanoparticles synthesistransmission electron microscopeHEPG2T47DCaco-2Gram-positive bacteriaGram-negative bacteria;
15.
The Addition of α-cyclodextrin and γ-cyclodextrin Affect Quality of Dough and Prebaked Bread During Frozen Storage
机译:
α-环糊精和γ-环糊精的添加对面团和预焙面包冷冻保存质量的影响
作者:
Jianjun Zhou
;
Yuan Ke
;
Francisco J. Barba
;
Shensheng Xiao
;
Xianqin Hu
;
Xinguang Qin
;
Wenping Ding
;
Qingyun Lyu
;
Xuedong Wang
;
Gang Liu
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第5期
关键词:
cyclodextrinprebaked breadtexturemixolabDSC;
16.
Consumer Distrust about E-numbers: A Qualitative Study among Food Experts
机译:
消费者对电子号码的不信任:食品专家的定性研究
作者:
Annelies van Gunst
;
Annet J.C. Roodenburg
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第5期
关键词:
E-numbersfood additivesconsumer distrustfood expertshealthy product innovationcommunication media;
17.
On the Use of Ultrafiltration or Microfiltration Polymeric Spiral-Wound Membranes for Cheesemilk Standardization: Impact on Process Efficiency
机译:
关于使用超滤或微滤聚合物螺旋缠绕膜进行干酪乳标准化:对工艺效率的影响
作者:
Julien Chamberland
;
Dany Mercier-Bouchard
;
Iris Dussault-Chouinard
;
Scott Benoit
;
Alain Doyen
;
Michel Britten
;
Yves Pouliot
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第6期
关键词:
efficiencymicrofiltrationultrafiltrationcheesemilk standardizationprocess simulation;
18.
Nutrient and Total Polyphenol Contents of Dark Green Leafy Vegetables, and Estimation of Their Iron Bioaccessibility Using the In Vitro Digestion/Caco-2 Cell Model
机译:
暗绿色多叶蔬菜的营养成分和总多酚含量,以及使用体外消化/ Caco-2细胞模型估算其铁的生物可及性
作者:
Francis Kweku Amagloh
;
Richard Atinpoore Atuna
;
Richard McBride
;
Edward Ewing Carey
;
Tatiana Christides
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第7期
19.
Calabrian Goji vs. Chinese Goji: A Comparative Study on Biological Properties
机译:
卡拉布里亚枸杞与中国枸杞的生物学特性比较研究
作者:
Mariarosa Ruffo
;
Ortensia Ilaria Parisi
;
Fabio Amone
;
Rocco Malivindi
;
Domenico Gorgoglione
;
Filomena De Biasio
;
Luca Scrivano
;
Vincenzo Pezzi
;
Francesco Puoci
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第4期
20.
Effect of Soaking and Roasting on the Physicochemical and Pasting Properties of Soybean Flour
机译:
浸泡和烘烤对豆粉理化和糊化特性的影响
作者:
Aurelie Solange Ntso Agume
;
Nicolas Yanou Njintang
;
Carl Moses F. Mbofung
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第2期
21.
Oxalate Content of Taro Leaves Grown in Central Vietnam
机译:
越南中部种植的芋头叶的草酸盐含量
作者:
Hang Du Thanh
;
Hai Phan Vu
;
Hai Vu Van
;
Ngoan Le Duc
;
Tuan Le Minh
;
Geoffrey Savage
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第1期
22.
Investigation of Carboxymethyl Cellulose (CMC) on Mechanical Properties of Cold Water Fish Gelatin Biodegradable Edible Films
机译:
羧甲基纤维素(CMC)对冷水鱼明胶可生物降解可食膜力学性能的研究
作者:
Mahsa Tabari
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第6期
23.
Unequivocal Identification of 1-Phenylethyl Acetate in Clove Buds ( syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry) and Clove Essential Oil
机译:
丁香花蕾(丁香)和丁香香精油中1-苯基乙酸乙酯的明确鉴定
作者:
Klaus Gassenmeier
;
Hugo Schwager
;
Eric Houben
;
Robin Clery
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第7期
24.
Effect of Food Residues in Biofilm Formation on Stainless Steel and Polystyrene Surfaces by Salmonella enterica Strains Isolated from Poultry Houses
机译:
禽舍中肠炎沙门氏菌菌株在生物膜形成过程中残留食物对不锈钢和聚苯乙烯表面的影响
作者:
Beatriz Vázquez
;
Alberto Cepeda
;
Alexandre Lamas
;
José Manuel Miranda
;
Carlos Manuel Franco
;
Alba María Paz-Méndez
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第12期
25.
Utility of Milk Coagulant Enzyme of Moringa oleifera Seed in Cheese Production from Soy and Skim Milks
机译:
辣木种子的乳凝酶在豆奶和脱脂奶酪生产中的应用
作者:
María Alejandra Sánchez-Mu?oz
;
Mónica Andrea Valdez-Solana
;
Claudia Avitia-Domínguez
;
Patricia Ramírez-Baca
;
María Guadalupe Candelas-Cadillo
;
Miguel Aguilera-Ortíz
;
Jorge Armando Meza-Velázquez
;
Alfredo Téllez-Valencia
;
Erick Sierra-Campos
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第8期
26.
New Knowledge in Analytical, Technological, and Biological Aspects of the Maillard Reaction
机译:
美拉德反应的分析,技术和生物学方面的新知识
作者:
Cristina Delgado-Andrade
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第6期
27.
Mechanisms of Antimicrobial Action of Cinnamon and Oregano Oils, Cinnamaldehyde, Carvacrol, 2,5-Dihydroxybenzaldehyde, and 2-Hydroxy-5-Methoxybenzaldehyde against Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis ( Map )
机译:
肉桂和牛至油,肉桂醛,香芹酚,2,5-二羟基苯甲醛和2-羟基-5-甲氧基苯甲醛对鸟分枝杆菌亚种的抗菌作用机理。副结核病(地图)
作者:
Stella W. Nowotarska
;
Krzysztof Nowotarski
;
Irene R. Grant
;
Christopher T. Elliott
;
Mendel Friedman
;
Chen Situ
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第9期
28.
In Situ Raman Analysis of CO 2 —Assisted Drying of Fruit-Slices
机译:
原位拉曼分析CO 2辅助切片的干燥
作者:
Andreas Siegfried Braeuer
;
Julian Jonathan Schuster
;
Medhanie Tesfay Gebrekidan
;
Leo Bahr
;
Filippo Michelino
;
Alessandro Zambon
;
Sara Spilimbergo
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第5期
29.
Bioactive Peptides in Animal Food Products
机译:
动物食品中的生物活性肽
作者:
Marzia Albenzio
;
Antonella Santillo
;
Mariangela Caroprese
;
Antonella della Malva
;
Rosaria Marino
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第5期
30.
Mineral and Anti-Nutritional Contents of Niger Seed ( Guizotia abyssinica (L.f.) Cass., Linseed ( Linumusitatissimum L.) and Sesame ( Sesamumindicum L.) Varieties Grown in Ethiopia
机译:
埃塞俄比亚种植的尼日尔种子(Guustia abyssinica(L.f.)Cass。,亚麻仁(Linumusitatissimum L.)和芝麻(Sesamumindicum L.)品种的矿物质和抗营养成分
作者:
Tesfaye Deme
;
Gulelat D. Haki
;
Nigussie Retta
;
Ashagrie Woldegiorgis
;
Mulatu Geleta
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第4期
31.
Production of Cow’s Milk Free from Beta-Casein A1 and Its Application in the Manufacturing of Specialized Foods for Early Infant Nutrition
机译:
不含β-酪蛋白A1的牛奶的生产及其在婴儿早期营养专用食品生产中的应用
作者:
Miguel á. Duarte-Vázquez
;
Carlos García-Ugalde
;
Laura M. Villegas-Gutiérrez
;
Blanca E. García-Almendárez
;
Jorge L. Rosado
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第7期
32.
A Theoretical Analysis for Assessing the Variability of Secondary Model Thermal Inactivation Kinetic Parameters
机译:
二次模型热失活动力学参数变异性评估的理论分析
作者:
Maria C. Giannakourou
;
Nikolaos G. Stoforos
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第1期
33.
Immunodetection of Porcine Red Blood Cell Containing Food Ingredients Using a Porcine-Hemoglobin-Specific Monoclonal Antibody
机译:
猪血红蛋白特异的单克隆抗体对猪血红细胞食品成分的免疫检测
作者:
Jack A. Ofori
;
Yun-Hwa P. Hsieh
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第11期
关键词:
monoclonal antibodyporcine bloodingredientsred blood cellshemoglobinELISA;
34.
Optimum Thermal Processing for Extended Shelf-Life (ESL) Milk
机译:
延长保质期(ESL)牛奶的最佳热处理
作者:
Hilton Deeth
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第11期
关键词:
extended shelf-lifeESL milkpsychrotrophic spore-formersB *-value?2-lactoglobulin denaturation;
35.
Physicochemical and Sensory Characteristics of Spreadable Liver P???¢t????s with Annatto Extract ( Bixa orellana L.) and Date Palm Co-Products ( Phoenix dactylifera L.)
机译:
安纳托提取物(Bixa orellana L.)和枣棕副产品(Phoenix dactylifera L.)的可分散性肝P?t ???? s的理化和感官特性
作者:
José ángel Pérez-álvarez
;
Ana María Martín-Sánchez
;
Estrella Sayas-Barberá
;
José Vilella-Esplá
;
Gelmy Ciro-Gómez
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第11期
关键词:
p?¢t??date co-productsannattophysicochemical propertiesemulsion stabilitysensory properties;
36.
The Content of Tocols in South African Wheat; Impact on Nutritional Benefits
机译:
南非小麦中母育酚的含量;对营养益处的影响
作者:
Maryke Labuschagne
;
Nomcebo Mkhatywa
;
Barend Wentzel
;
Eva Johansson
;
Angeline van Biljon
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第11期
关键词:
Triticum aestivumtocopheroltocotrienolvitamin Egenotypeenvironment;
37.
Effect of Salt Reduction on Consumer Acceptance and Sensory Quality of Food
机译:
减盐对消费者认可度和食品感官质量的影响
作者:
Minna Rotola-Pukkila
;
Mari Sandell
;
Anu Hopia
;
Anne Pihlanto
;
Ulla Hoppu
;
Terhi Pohjanheimo
;
Sari M?kinen
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第12期
38.
Occurrence and Antioxidant Activity of C1 Degradation Products in Cocoa
机译:
可可中C1降解产物的发生和抗氧化活性
作者:
Cédric De Taeye
;
Marie-Lucie Kankolongo Cibaka
;
Sonia Collin
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第3期
39.
Climate Change and Its Impact on the Yield of Major Food Crops: Evidence from Pakistan
机译:
气候变化及其对主要粮食作物产量的影响:来自巴基斯坦的证据
作者:
Sajjad Ali
;
Ying Liu
;
Muhammad Ishaq
;
Tariq Shah
;
Abdullah
;
Aasir Ilyas
;
Izhar Ud Din
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第6期
40.
Extraction, Identification and Photo-Physical Characterization of Persimmon ( Diospyros kaki L.) Carotenoids
机译:
柿(柿)类胡萝卜素的提取,鉴定及光物理性质
作者:
Khalil Zaghdoudi
;
Orleans Ngomo
;
Régis Vanderesse
;
Philippe Arnoux
;
Bauyrzhan Myrzakhmetov
;
Céline Frochot
;
Yann Guiavarc’h
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第1期
41.
Native and Heated Hydrolysates of Milk Proteins and Their Capacity to Inhibit Lipid Peroxidation in the Zebrafish Larvae Model
机译:
斑马鱼幼虫模型中牛奶蛋白的天然水解产物和加热水解产物及其抑制脂质过氧化的能力
作者:
Wilman Carrillo
;
Xavier Guzmán
;
Edgar Vilcacundo
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第9期
42.
Examining the Relationship between Free Sugars and Calorie Contents in Canadian Prepacked Foods and Beverages
机译:
检查加拿大预包装食品和饮料中游离糖和卡路里含量之间的关系
作者:
Jodi T. Bernstein
;
Wendy Lou
;
Mary R. L’Abbe
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第9期
43.
Physiology of the Inactivation of Vegetative Bacteria by Thermal Treatments: Mode of Action, Influence of Environmental Factors and Inactivation Kinetics
机译:
通过热处理使营养细菌失活的生理学:作用方式,环境因素的影响和失活动力学
作者:
Santiago Condón
;
Pilar Ma?as
;
Guillermo Cebrián
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第12期
关键词:
heatinactivationbacteriasublethal injuryreview;
44.
Lutein Esterification in Wheat Flour Increases the Carotenoid Retention and Is Induced by Storage Temperatures
机译:
小麦粉中的叶黄素酯化增加了类胡萝卜素的保留率,并且是由储存温度引起的
作者:
Dámaso Hornero-Méndez
;
Elena Mellado-Ortega
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第12期
关键词:
carotenoidslutein esterstritordeumTriticum turgidum conv. durumcarotenoid retentionwhole-grain flour;
45.
Methylxanthine Content in Commonly Consumed Foods in Spain and Determination of Its Intake during Consumption
机译:
西班牙普通消费食品中甲基黄嘌呤的含量及其消费量的确定
作者:
Juan M. Sanchez
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第12期
关键词:
methylxanthinecaffeinetheobromineteacoffeechocolatesoft-drink;
46.
Old Fashioned vs. Ultra-Processed-Based Current Diets: Possible Implication in the Increased Susceptibility to Type 1 Diabetes and Celiac Disease in Childhood
机译:
老式与基于超加工的现行饮食:对儿童1型糖尿病和腹腔疾病易感性增加的潜在影响
作者:
Sandra V. Aguayo-Patrón
;
Ana M. Calderón de la Barca
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第11期
关键词:
ultra-processed food productsautoimmunity risktype 1 diabetesceliac diseasemicrobiota;
47.
Predicted Release and Analysis of Novel ACE-I, Renin, and DPP-IV Inhibitory Peptides from Common Oat ( Avena sativa ) Protein Hydrolysates Using in Silico Analysis
机译:
使用计算机模拟分析法从普通燕麦(Avena sativa)蛋白水解产物中预测释放和分析新型ACE-I,肾素和DPP-IV抑制肽
作者:
Tomas Lafarga
;
Maria Hayes
;
Eimear Gallagher
;
Nora O’ Shea
;
Stephen Bleakley
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第12期
关键词:
oatsAvena sativabioactive peptidesACE-IreninDPP-IVrenin-angiotensin-aldosterone system;
48.
Influence of Food Characteristics and Food Additives on the Antimicrobial Effect of Garlic and Oregano Essential Oils
机译:
食品特性和食品添加剂对大蒜和牛至精油抗菌作用的影响
作者:
Juan García-Díez
;
Joana Alheiro
;
Ana Luisa Pinto
;
Luciana Soares
;
Virgilio Falco
;
Maria Jo?o Fraqueza
;
Luis Patarata
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第6期
49.
Validation of a Novel Technique and Evaluation of the Surface Free Energy of Food
机译:
一种新技术的验证和食品表面自由能的评估
作者:
Tugce Senturk Parreidt
;
Markus Schmid
;
Carolin Hauser
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第4期
50.
Physicochemical and Sensorial Characterization of Honey Spirits
机译:
蜂蜜烈酒的理化和感官表征
作者:
Ofélia Anjos
;
David Fraz?o
;
Ilda Caldeira
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第8期
51.
Listeria monocytogenes in Fresh Produce: Outbreaks, Prevalence and Contamination Levels
机译:
新鲜农产品中的李斯特菌李斯特菌:暴发,流行和污染水平
作者:
Qi Zhu
;
Ravi Gooneratne
;
Malik Altaf Hussain
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第3期
52.
Application of Surfactant Micelle-Entrapped Eugenol for Prevention of Growth of the Shiga Toxin-Producing Escherichia coli in Ground Beef
机译:
应用表面活性剂胶束的丁子香酚防止生牛肉产生志贺毒素的大肠杆菌的应用
作者:
Tamra N. Tolen
;
Songsirin Ruengvisesh
;
Thomas M. Taylor
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第8期
53.
Physicochemical and Sensory Characteristics of Spreadable Liver P???¢t????s with Annatto Extract ( Bixa orellana L.) and Date Palm Co-Products ( Phoenix dactylifera L.)
机译:
安纳托提取物(Bixa orellana L.)和枣棕副产品(Phoenix dactylifera L.)的可分散性肝P?t ???? s的理化和感官特性
作者:
José ángel Pérez-álvarez
;
Ana María Martín-Sánchez
;
Estrella Sayas-Barberá
;
José Vilella-Esplá
;
Gelmy Ciro-Gómez
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第11期
54.
Algal Proteins: Extraction, Application, and Challenges Concerning Production
机译:
藻蛋白:提取,应用和生产方面的挑战
作者:
Stephen Bleakley
;
Maria Hayes
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第5期
55.
A Comparative Study of Phenols in Apulian Italian Wines
机译:
普利亚意大利葡萄酒中酚的比较研究
作者:
Andrea Ragusa
;
Carla Centonze
;
Maria E. Grasso
;
Maria F. Latronico
;
Pier F. Mastrangelo
;
Federica Sparascio
;
Francesco P. Fanizzi
;
Michele Maffia
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第4期
56.
Glucose Content and In Vitro Bioaccessibility in Sweet Potato and Winter Squash Varieties during Storage
机译:
贮藏期间甘薯和西葫芦品种的葡萄糖含量和体外生物利用度
作者:
Fernanda Zaccari
;
María Cristina Cabrera
;
Ali Saadoun
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第7期
57.
Controlling Blown Pack Spoilage Using Anti-Microbial Packaging
机译:
使用抗菌包装控制吹塑包装变质
作者:
Rachael Reid
;
Declan Bolton
;
Andrey A. Tiuftin
;
Joe P. Kerry
;
Séamus Fanning
;
Paul Whyte
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第8期
58.
Food Identity, Authenticity and Fraud: The Full Spectrum
机译:
食品身份,真实性和欺诈:全谱
作者:
Saskia M. van Ruth
;
Daniel Granato
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第7期
59.
Antioxidants in Food: The Significance of Characterisation, Identification, Chemical and Biological Assays in Determining the Role of Antioxidants in Food
机译:
食品中的抗氧化剂:表征,鉴定,化学和生物学分析在确定食品中抗氧化剂作用中的意义
作者:
Barry J. Parsons
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第8期
60.
Macular Carotenoid Supplementation Improves Visual Performance, Sleep Quality, and Adverse Physical Symptoms in Those with High Screen Time Exposure
机译:
黄斑类胡萝卜素补充剂可改善高屏幕时间暴露者的视觉性能,睡眠质量和不良身体症状
作者:
James M. Stringham
;
Nicole T. Stringham
;
Kevin J. O’Brien
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第7期
61.
Impact of Sweet Potato Starch-Based Nanocomposite Films Activated With Thyme Essential Oil on the Shelf-Life of Baby Spinach Leaves
机译:
百里香精油活化的甘薯淀粉基纳米复合膜对菠菜叶片保质期的影响
作者:
Aseel Issa
;
Salam A. Ibrahim
;
Reza Tahergorabi
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第6期
62.
Rheological, Chemical and Physical Characteristics of Golden Berry ( Physalis peruviana L.) after Convective and Microwave Drying
机译:
对流和微波干燥后金浆果的流变,化学和物理特性
作者:
Agnieszka Nawirska-Olszańska
;
Bogdan St?pień
;
Anita Biesiada
;
Joanna Kolniak-Ostek
;
Maciej Oziemb?owski
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第8期
63.
Starch Characteristics Linked to Gluten-Free Products
机译:
淀粉特性与无麸质产品有关
作者:
Stefan W. Horstmann
;
Kieran M. Lynch
;
Elke K. Arendt
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第4期
64.
Honey Mitigates Radiation-Induced Oral Mucositis in Head and Neck Cancer Patients without Affecting the Tumor Response
机译:
蜂蜜可减轻头颈癌患者辐射诱发的口腔粘膜炎,而不会影响肿瘤反应
作者:
Suresh Rao
;
Sanath K. Hegde
;
Pratima Rao
;
Chetana Dinkar
;
Karadka R. Thilakchand
;
Thomas George
;
Manjeshwar P. Baliga-Rao
;
Princy L. Palatty
;
Manjeshwar S. Baliga
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第9期
65.
Effect on Quality Characteristics of Tomatoes Grown Under Well-Watered and Drought Stress Conditions
机译:
干旱和干旱条件下对番茄生长品质特性的影响
作者:
Warinporn Klunklin
;
Geoffrey Savage
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第8期
66.
Application of a Surimi-Based Coating to Improve the Quality Attributes of Shrimp during Refrigerated Storage
机译:
鱼糜基涂层在冷藏过程中改善虾的品质属性的应用
作者:
Abdulhakim Sharaf Eddin
;
Reza Tahergorabi
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第9期
67.
Evaluation of Different Dose-Response Models for High Hydrostatic Pressure Inactivation of Microorganisms
机译:
微生物高静水压灭活的不同剂量反应模型的评价
作者:
Sencer Buzrul
期刊名称:
《Foods》
|
2017年第9期
68.
Health Risk Assessment of Pesticide Residues via Dietary Intake of Market Vegetables from Dhaka, Bangladesh
机译:
通过从孟加拉国达卡市通过饮食摄入市场蔬菜摄入农药残留的健康风险评估
作者:
Md. Abdur Rahman
;
Md. Alamgir Hossain
;
Md. Atiqur Rahman
;
Md. Mainul Islam
;
Md. Shakhaoat Hossain
;
Tanveer Mehedi Adyel
期刊名称:
《Foods》
|
2013年第1期
69.
Global Food Safety—International Consumers’ Rights?
机译:
全球食品安全-国际消费者的权利?
作者:
Malik Altaf Hussain
期刊名称:
《Foods》
|
2013年第4期
70.
Bioactive Compounds and Antioxidant Capacity of Camarosa and Selva Strawberries (Fragaria x ananassa Duch.)
机译:
Camarosa和Selva草莓的生物活性化合物及其抗氧化能力(Fragaria x ananassa Duch。)
作者:
Anna M. Tarola
;
Daniel G#xFC
;
emes
;
Franco Van De Velde
;
Mar#xED
;
a E. Pirovani
期刊名称:
《Foods》
|
2013年第2期
71.
Magnetic Resonance Imaging: A Tool for Pork Pie Development
机译:
磁共振成像:猪肉馅饼开发的工具
作者:
Adam P. Gaunt
;
Michael I. Newton
;
Robert H. Morris
期刊名称:
《Foods》
|
2013年第3期
72.
Development and Piloting of a Food Safety Audit Tool for the Domestic Environment
机译:
为家庭环境开发和试行食品安全审核工具
作者:
Jennifer J. Quinlan
;
Patricia Borrusso
期刊名称:
《Foods》
|
2013年第4期
73.
Suppression of Listeria monocytogenes by the Native Micro-Flora in Teewurst Sausage
机译:
Teewurst香肠中天然微花素对李斯特菌的抑制作用
作者:
Ar#x2019
;
Quette Grant
;
Clytrice Austin-Watson
;
Michline Brice
期刊名称:
《Foods》
|
2013年第4期
74.
Mineral Analysis of Pine Nuts (Pinus spp.) Grown in New Zealand
机译:
新西兰种植的松子(Pinus spp。)的矿物分析
作者:
Geoffrey P. Savage
;
Leo P. Vanhanen
期刊名称:
《Foods》
|
2013年第2期
75.
Non-Destructive Assessment of Aroma Volatiles from a Climacteric Near-Isogenic Line of Melon Obtained by Headspace Stir-Bar Sorptive Extraction
机译:
从顶空搅拌棒吸附提取获得的近乎同基因的甜瓜瓜香气挥发物的无损评估。
作者:
In#xE9
;
s Le Bleis
;
Juan Pablo Fern#xE1
;
ndez-Trujillo
;
Noelia Dos-Santos
;
Roc#xED
;
o Mart#xED
;
nez-Alcaraz
期刊名称:
《Foods》
|
2013年第3期
76.
Dietary PUFA Intervention Affects Fatty Acid- and Micronutrient Profiles of Beef and Related Beef Products
机译:
膳食PUFA干预影响牛肉及相关牛肉产品的脂肪酸和微量营养素谱
作者:
Andrea Herdmann
;
Dirk Dannenberger
;
Elke Hagemann
;
Gerd Nuernberg
;
Karin Nuernberg
;
Walter Kienast
期刊名称:
《Foods》
|
2013年第3期
77.
The “Dark Side” of Food Stuff Proteomics: The CPLL-Marshals Investigate
机译:
食品蛋白质组学的“阴暗面”:CPLL-Marshals调查
作者:
Alfonsina D#x2019
;
Amato
;
Egisto Boschetti
;
Elisa Fasoli
;
Pier Giorgio Righetti
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第2期
78.
Acknowledgement to Reviewers of Foods in 2013
机译:
2013年食品评论员致谢
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第1期
79.
Comprehensive and Comparative Metabolomic Profiling of Wheat, Barley, Oat and Rye Using Gas Chromatography-Mass Spectrometry and Advanced Chemometrics
机译:
使用气相色谱-质谱和高级化学计量学对小麦,大麦,燕麦和黑麦进行全面和比较的代谢组学分析
作者:
Bekzod Khakimov
;
Birthe M#xF8
;
ller Jespersen
;
Francesco Capozzi
;
S#xF8
;
ren Balling Engelsen
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第4期
80.
Fermented Brown Rice Flour as Functional Food Ingredient
机译:
发酵糙米粉作为功能食品成分
作者:
Chiemela Chinma
;
Hasanah M. Ghazali
;
Jamilah Bakar
;
Kharidah Muhammad
;
Mohammad Makeri
;
Muna Ilowefah
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第1期
81.
Effect of Kimchi Fermentation on Oxalate Levels in Silver Beet (Beta vulgaris var. cicla)
机译:
朝鲜泡菜发酵对银甜菜中的草酸水平的影响(Beta vulgaris var。cicla)
作者:
Geoffrey P. Savage
;
Leo Vanhanen
;
Yukiko Wadamori
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第2期
82.
The Effect of Oral Intake of Low-Temperature-Processed Whey Protein Concentrate on Colitis and Gene Expression Profiles in Mice
机译:
口服低温加工乳清蛋白浓缩物对小鼠结肠炎和基因表达谱的影响
作者:
Ichiro Tanaka
;
Katsuhito Arai
;
Masao Ohnishi
;
Mikio Kinoshita
;
Nanami Kumada
;
Satoru Iwatsuki
;
Sharmila Jayatilake
;
Takuji Ohwada
;
Yoshihiko Tokuji
;
Yoshiko Ishida
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第2期
83.
Biosensors for the Detection of Food Pathogens
机译:
用于检测食物病原体的生物传感器
作者:
Elisabetta Primiceri
;
Giuseppe Maruccio
;
Palmiro Poltronieri
;
Valeria Mezzolla
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第3期
84.
Effect of Technological Treatments on Human-Like Leptin Level in Bovine Milk for Human Consumption
机译:
技术处理对人食用牛乳中瘦素水平的影响
作者:
Damiano Magistrelli
;
Fabia Rosi
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第3期
85.
Effect of Radio Frequency Heating on Yoghurt, II: Microstructure and Texture
机译:
射频加热对酸奶的影响,II:微观结构和质地
作者:
Andrea Buettner
;
Caroline Siefarth
;
Peter Mittermaier
;
Thi Bich Thao Tran
;
Thomas Pfeiffer
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第2期
86.
Antioxidant Generation during Coffee Roasting: A Comparison and Interpretation from Three Complementary Assays
机译:
咖啡烘焙过程中抗氧化剂的产生:三种互补测定法的比较和解释
作者:
Bernard A. Goodman
;
Chahan Yeretzian
;
Christopher J. Smith
;
Marco Keller
;
Samo Smrke
;
Sebastian E. W. Opitz
;
Stefan Schenker
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第4期
87.
Development of Next Generation Stevia Sweetener: Rebaudioside M
机译:
下一代甜菊甜味剂的开发:莱鲍迪甙M
作者:
Avetik Markosyan
;
Cynthia Bunders
;
Indra Prakash
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第1期
88.
Total Environmental Impact of Three Main Dietary Patterns in Relation to the Content of Animal and Plant Food
机译:
三种主要饮食方式对动植物食品含量的总体环境影响
作者:
Luciana Baroni
;
Marina Berati
;
Massimo Tettamanti
;
Maurizio Candilera
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第3期
89.
A Novel Proteomic Analysis of the Modifications Induced by High Hydrostatic Pressure on Hazelnut Water-Soluble Proteins
机译:
高静水压力对榛子水溶性蛋白修饰的蛋白质组学分析
作者:
Beatriz Cabanillas
;
Carmen Burbano
;
Carmen Cuadrado
;
Elisa Iniesto
;
Jesus F. Crespo
;
Juan Carlos del Pozo
;
Julia Rodr#xED
;
guez
;
Mercedes M. Pedrosa
;
Mercedes Muzquiz
;
Nuria Prieto
;
Rosario Linacero
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第2期
90.
Molecular Typing of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli Isolated from Various Retail Meats by MLST and PFGE
机译:
用MLST和PFGE从各种零售肉中分离出的空肠弯曲菌和弯曲杆菌的分子分型
作者:
Aneesa Noormohamed
;
Mohamed K. Fakhr
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第1期
91.
Conventional and Innovative Processing of Milk for Yogurt Manufacture; Development of Texture and Flavor: A Review
机译:
用于酸奶生产的常规创新牛奶加工;口感和风味的发展:回顾
作者:
Constatnina Tzia
;
Panagiotis Sfakianakis
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第1期
92.
A Cross-Sectional Study: Nutritional Polyamines in Frequently Consumed Foods of the Turkish Population
机译:
跨部门研究:土耳其人口经常食用的食物中的营养多胺
作者:
Christopher J. Smith
;
Hilal Hizli
;
Kubra Esin
;
Muazzez Garipagaoglu
;
Nihal Buyukuslu
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第4期
93.
Effect of Food and Vitamin D Supplements on the Serum 25(OH)D
3
Concentration in Children during Winter Months
机译:
食物和维生素D补充剂对冬季儿童血清25(OH)D
3 sub>浓度的影响
作者:
Ellen van der Gaag
;
Lisanne Brekhoff
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第4期
94.
Effect of Particle Orientation during Thermal Processing of Canned Peach Halves: A CFD Simulation
机译:
桃罐头半成品热处理过程中颗粒取向的影响:CFD模拟
作者:
Adreas Dimou
;
Nikolaos G. Stoforos
;
Stavros Yanniotis
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第2期
95.
Change in Color and Volatile Composition of Skim Milk Processed with Pulsed Electric Field and Microfiltration Treatments or Heat Pasteurization †
机译:
脉冲电场和微滤处理或热巴氏杀菌处理的脱脂牛奶的颜色和挥发性成分的变化† sup>
作者:
Anupam Chugh
;
Dipendra Khanal
;
Lisa Duizer
;
Mansel W. Griffiths
;
Markus Walkling-Ribeiro
;
Milena Corredig
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第2期
96.
The Composition and Biological Activity of Honey: A Focus on Manuka Honey
机译:
蜂蜜的成分和生物活性:以麦卢卡蜂蜜为重点
作者:
Francesca Giampieri
;
Jos#xE9
;
M. Alvarez-Suarez
;
Luca Mazzoni
;
Massimiliano Gasparrini
;
Tamara Y. Forbes-Hern#xE1
;
ndez
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第3期
97.
Comparison of the Digestibility of the Major Peanut Allergens in Thermally Processed Peanuts and in Pure Form
机译:
热加工花生和纯花生中主要花生过敏原消化率的比较
作者:
Barry K. Hurlburt
;
David A. Schmitt
;
Maria Galeano
;
Soheila J. Maleki
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第2期
98.
High Pressure Treatment in Foods
机译:
食品中的高压处理
作者:
Antonio Mart#xED
;
nez L#xF3
;
pez
;
Bernadette F. Klotz Ceberio
;
Dolores Rodrigo
;
Edwin Fabian Torres Bello
;
Gerardo Gonz#xE1
;
lez Mart#xED
;
nez
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第3期
99.
Effect of Radio Frequency Heating on Yoghurt, I: Technological Applicability, Shelf-Life and Sensorial Quality
机译:
射频加热对酸奶的影响,I:技术适用性,保质期和感官质量
作者:
Andrea Buettner
;
Caroline Siefarth
;
Peter Mittermaier
;
Thi Bich Thao Tran
;
Thomas Pfeiffer
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第2期
100.
Enrichment and Purification of Casein Glycomacropeptide from Whey Protein Isolate Using Supercritical Carbon Dioxide Processing and Membrane Ultrafiltration
机译:
利用超临界二氧化碳处理和膜超滤从乳清蛋白分离物中富集和纯化酪蛋白糖肽
作者:
Edward Wickham
;
Laetitia M. Bonnaillie
;
Peggy M. Tomasula
;
Phoebe Qi
期刊名称:
《Foods》
|
2014年第1期
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