发酵法改良早籼米品质的工艺研究

著录项

• 来源
  《江西农业大学学报》 |2001年第4期|498-502|共5页
• 作者

  陈卫平; 董开发; 上官新晨; 蒋艳; 闵嗣璠; 涂瑾; 颜贤仔;

  展开▼
• 作者单位

  江西农业大学食品科学系;

  江西南昌;

  330045;

  江西农业大学食品科学系;

  江西南昌;

  330045;

  江西农业大学食品科学系;

  江西南昌;

  330045;

  江西农业大学食品科学系;

  江西南昌;

  330045;

  江西农业大学食品科学系;

  江西南昌;

  330045;

  江西农业大学食品科学系;

  江西南昌;

  330045;

  江西农业大学食品科学系;

  江西南昌;

  330045;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 酿酒工业;
• 关键词

  发酵; 早籼米; 食用品质;