我国玉米籽粒脂肪酸含量研究

傅绍清; 胡述楫

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用甲酯化—气相色谱法测定了我国20个省(区)608份玉米品种籽粒的脂肪酸含量。统计结果表明:我国玉米6种主要脂肪酸的含量平均亚油酸为46.67%,油酸为34.18%,棕榈酸为15.02%,硬脂酸为2.25%,亚蔴酸为1.31%,花生酸为0.33%。不饱和脂肪酸之和为82.16%。用聚类分析法对脂肪酸含量以省(区)为单位作分区统计,统计结果表明:我国玉米亚油酸和不饱和脂肪酸含量有北方省(区)高南方省(区)低的趋势。油酸、饱和脂肪酸含量有北方省(区)低南方省(区)高的趋势。

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来源
《作物学报》 |1992年第3期|222|共1页
作者
傅绍清; 胡述楫;
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作者单位

不详;

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正文语种 chi
中图分类玉米（玉蜀黍）;
关键词
玉米; 酯肪酸含量; 亚油酸;

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