美味侧耳子实体与担孢子形态观察及其营养成分分析初报

陈体强; 种藏文; 李开本; 何修金; 徐洁

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cqvip:本文描述了木屑培养基袋栽美味侧耳(Pleurotus sapidus)子实体的形态。在光学显微镜下可见担孢子无色透明,表面光滑,呈长方椭圆形;在扫描电镜下,担孢子大小为4.08～5.21×9.21～10.44μm。分析结果表明:美味侧耳水分、粗蛋白、粗脂肪、可溶性总糖、粗纤维及灰分含量分别为4.34％、38.09％、1.65％,17.4％、13.4％和7.44％;钙、镁、磷含量为784μg/g、1176μg/g和5043μg/g;多糖含量为5.6％～6.34％;全氨基酸含量为24.03％,其中谷氨酸含量高达4.249g/100g(干菇),必需氨基酸比例较高(45.3％)。

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来源
《食用菌学报》 |1997年第1期|51-54|共4页
作者
陈体强; 种藏文; 李开本; 何修金; 徐洁;
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作者单位

福建省农科院植保研究所;

福建省农科院中心实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S646.190.2;
关键词
侧耳; 美味侧耳; 子实体; 孢子; 营养成分;

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