食用真菌蛋白制备及其应用研究进展

著录项

• 来源
  《食用菌学报》 |2021年第6期|188-198|共11页
• 作者

  陈洪雨; 令狐昌丽; 罗颖; 吴莹莹; 邹根; 鲍大鹏;

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• 作者单位

  上海市农业科学院食用菌研究所 国家食用菌工程技术研究中心 上海201403;

  上海市农业科学院食用菌研究所 国家食用菌工程技术研究中心 上海201403;

  上海市农业科学院食用菌研究所 国家食用菌工程技术研究中心 上海201403;

  上海市农业科学院食用菌研究所 国家食用菌工程技术研究中心 上海201403;

  上海市农业科学院食用菌研究所 国家食用菌工程技术研究中心 上海201403;

  上海市农业科学院食用菌研究所 国家食用菌工程技术研究中心 上海201403;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  食用真菌; 真菌蛋白; 肉替代品; 蛋白粉; 营养补充剂;