NK-01黄原胶和长角豆半乳甘露聚糖分子间的协效性研究

刁虎欣; 梁凤来; 梁兴杰; 杨淑静; 刘如林

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NK-0 1黄原胶和长角豆半乳甘露聚糖是两种天然生物多糖 .两种多糖以适宜比例混和 ,溶液浓度达 0 .1 %时 ,其溶液粘度分别是相同浓度单一多糖溶液粘度的 1 3倍和 4 0倍 .当浓度增至 0 .2 %时 ,溶液成凝胶 ,而相同浓度单一多糖溶液不成凝胶 .表明两种多糖混和后经分子间相互作用 ,呈现极显著的协效增粘性和协效凝胶性 .但其协效性受 p H。

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来源
《南开大学学报：自然科学版》 |2001年第1期|10-12|共4页
作者
刁虎欣; 梁凤来; 梁兴杰; 杨淑静; 刘如林;
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作者单位

南开大学微生物学系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 Q946.38;
关键词
黄原胶; 半乳甘露聚糖; 协效性; 油菜; 长角豆; 天然生物多糖; 协效增粘性; 协效凝胶性;

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