番茄不宜制“酱”来贮存

童红梅; 赵剑鸣

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番茄不宜制“酱”来贮存

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番茄是人们普遍喜食的常见蔬菜之一，富含维生素C和多种营养成分。番茄中的番茄红素、番茄碱、谷光甘肽、维生素等具有防癌、抗氧化、抗衰老、抗炎、解毒、降压等作用，因此得到了广泛的种植。由于采收的季节性较强，冬季日光温室中的菜价较高，因此，很多人习惯把番茄做成酱贮存以供冬天食用，其实这是一种极不科学的方法，原因如下：……

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来源
《农业工程技术·温室园艺》 |2002年第5期|29-29|共1页
作者
童红梅; 赵剑鸣;
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作者单位

平凉农业学校;

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正文语种 chi
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