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食品源中可能的致病性因素及食品分子云端数据库

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摘要

介绍了在医学及卫生环境规范的食品安全中,食品源中可能的致病性因素主要包括食品源病原体、食物过敏、食品添加剂、农药残留、食品源的耕作方式和食品动物源抗生素等.指出利用食品分子云端数据库可使消费者方便地了解食品相关信息.

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来源
《农业工程》 |2013年第2期|43-4549|共4页
作者
李美龄; 张景凯; 赵毅; 李贞景; 罗成;
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作者单位

天津科技大学食品工程与生物技术学院;

天津300457;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品安全与卫生;
关键词
食品安全; 致病性因素; 食品分子云端数据库;

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