李子采后如何保鲜

张洪路

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李子采后如何保鲜

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cqvip:李子保鲜李果的成熟特征是绿色逐渐减退,显出品种固有的色彩。红色品种在果实着色面积为全果的将近一半时为硬熟期,90%着色为半软熟期;黄色品种在果皮由绿转绿白色时为硬熟期,而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。采收过早,风味不佳,过于成熟的,果实已变软,不耐贮藏。通常情况下,一般保鲜食用品种在果实接近完熟期采收;加工用的果品在硬熟期采收为宜;脆李在硬熟期采收;水蜜李在完熟前3～4天采摘。

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来源
《农业科技与信息》 |2004年第6期|32|共1页
作者
张洪路;
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作者单位

江苏滨海县三中港食品有限公司224500;

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正文语种 chi
中图分类李;
关键词
李子; 采摘后期; 保鲜; 冷库贮藏; 塑料袋包装;

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