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花椒的采收与加工

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摘要

一、花椒的采收和干制。1、花椒的采收。花椒一般多在“立秋”前后成熟，果实成熟后，色泽由绿白色变为红色或鲜红色。当果实完全变为鲜红色，且呈现油光光泽时，表明果实充分成熟；若部分果实开裂，红色变暗，失去光泽时，表明过熟。

著录项

来源
《吉林农业》 |2005年第8期|29|共1页
作者
韩素芹;
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作者单位

沈阳市辽中县南门街印刷巷13-1号楼,110200;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
花椒; 采收; 果实成熟; 加工; 红色; 色变; 光泽; 立秋;

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