色变
色变的相关文献在1981年到2022年内共计797篇,主要集中在轻工业、手工业、化学工业、预防医学、卫生学
等领域,其中期刊论文599篇、会议论文1篇、专利文献120051篇;相关期刊410种,包括健康大视野、聚合物与助剂、中外食品工业:贝太厨房等;
相关会议1种,包括第三届全国工程塑料改性及合金工业技术交流会等;色变的相关文献由961位作者贡献,包括刘永生、刘文恒、郭欣等。
色变—发文量
专利文献>
论文:120051篇
占比:99.50%
总计:120651篇
色变
-研究学者
- 刘永生
- 刘文恒
- 郭欣
- 覃玲
- 曾海明
- 周涛
- 刘海军
- 冯金
- 刘达权
- 丁国红
- 刘其平
- 周文
- 张祥福
- 张集海
- 张雪翼
- 文亮
- 李桂琴
- 章园园
- 罗晖
- 罗来慧
- 郭伟杰
- 郭逍遥
- 刘小溪
- 吴方奇
- 周文龙
- 孙权
- 宦克为
- 张恨水
- 李明
- 石晓光
- 费铮翔
- 贺建友
- 郑峰
- 闫晶
- 不公告发明人
- 代燕琴
- 伍成凤
- 何俊文
- 何齐海
- 俞恒杰
- 冯宇祥
- 冯起芹
- 刘今强
- 刘光新
- 刘妹
- 刘宏喜
- 刘静
- 加布里埃尔·伊夫泰姆
- 含桀
- 吴伟军
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会写字的南瓜
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摘要:
说到食品添加剂,大家经常“谈剂色变”,将它与危害健康联系在一起,去追求“零添加”食品。其实,只要在合法合规的食品生产中,食品添加剂的使用都是符合国家安全标准的。现在,就让我们就一起来揭开食品添加剂的神秘面纱。
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刘昊;
吴均鑫;
邓亚青;
郑丹纯;
李峥嵘;
黄钢;
李养令;
刘莉;
张晓斌
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摘要:
酸性固色粉NBO是粉末型的高效酸性固色剂,可用冷水配制成30%~40%的溶液使用。酸性染料染色锦纶/氨纶混纺织物,经过酸性固色粉NBO固色,其耐皂洗色牢度、耐汗渍色牢度均能提高0.5~2.0级。用酸性荧光玫红Rhodamine B 400%测试酸性固色粉NBO对染色织物颜色的影响,结果显示:荧光玫红锦纶几乎没有色变;荧光玫红锦纶/氨纶混纺织物有轻微色变,但在可接受范围内。
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顾悦
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摘要:
民以食为天,食以安为先。食品安全是全世界人们都关注的焦点问题。在众多食品安全问题中,食品添加剂问题尤其受到人们的关注。食品添加剂是食品生产中的主要原料,为食品工业的进步贡献了巨大力量。但由于一些生产厂家过量添加食品添加剂或非法添加非食用物质,而导致与食品添加剂相关的食品安全事件频发,人们谈“添”色变。本文阐述了食品添加剂的种类和作用以及食品添加剂给食品安全带来的影响,以期指导食品企业规范使用食品添加剂。
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孙雅婷
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摘要:
众所周知,食品安全问题一直备受大家关注,尤其是食品添加剂问题,更是达到了谈“添”色变的程度。市面上售卖的食品几乎都含有食品添加剂,那么究竟什么是食品添加剂?都有哪些食品添加剂?什么样的食品添加剂是可以使用的?长期食用含有食品添加剂的食品对我们的健康到底有没有伤害呢?本文主要对食品添加剂的相关情况进行介绍。
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罗生堂(文/图)
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摘要:
在很多人的美食印象里,咖喱菜就是一道加了特别调料的东北乱炖。一位朋友去德国公干,几个月里的午餐不是咖喱饭就是咖喱面,回国之后几乎谈咖喱色变,任你怎么演说咖喱的药用和功效,他也是绝不再吃一口,可是有一次在本城一家东南亚餐厅遇到了黄咖喱,这一切就悄然改变了。一般人做咖喱,大多是买现成的咖喱块,进行一番简易操作,一盘色香味俱全的咖喱就会大受欢迎,做惯了东北乱炖的人更是游刃有余。但是,罗老师严肃地指出:就连自己用咖喱粉做出的咖喱都属于入门的简易版,更何况用咖喱膏(块)?那么,如何做出一盘正宗的“东南亚乱炖”呢?
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王浩宇;
刘肖;
赵珠莲;
周才琼
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摘要:
研究了超声波预处理结合控温控湿发酵对黑蒜发酵中黑变及风味品质的影响.结果显示,5-羟甲基糠醛与色值随发酵时间延长和发酵温度升高而升高,色值70以上完成黑变,发酵时间为9 d左右,高温低湿有利于大蒜黑变;滋味成分分析显示,随发酵时间延长和发酵温度升高,总酸含量增加,大蒜素含量下降,可溶性糖和游离氨基酸呈先增后降趋势,表明延长发酵时间和提高发酵温度可使黑蒜酸味突出并降低甜鲜味感和辛辣刺激的苦味感;模糊数学感官评价显示,黑蒜的受欢迎度受多因素影响,兼顾品质和效率,以相对湿度70%,75°C下发酵9d为宜.挥发性风味成分分析显示,鲜蒜、超声波预处理的大蒜以辛辣蒜味的硫醚类为主,制成黑蒜后,具有蒜香味的二烯丙基硫醚和具有洋葱和碳烤风味的噻烷类增加,还产生了有蒜香和肉香味的2-乙基-1,3-噻唑烷-4-羧酸盐;主成分分析和气味贡献值分析确定了黑蒜产品特征香气为蒜香味,有碳烤和肉香味以及微弱的果香味.
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茹碧
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摘要:
如今,人们对食品安全的关注度越来越高,稍有风吹草动就紧张。比如,看到一些带“肢”字的食品。食物“胶”,安全有保障很多人在购物时,留意到“卡拉胶”“阿拉伯胶”“瓜尔豆胶”“果胶”等字样,就会开始担心其安全性。其实,无需闻“胶”色变,更不要把它们与橡胶、皮鞋联系在一起--这些“肢”是从植物、细菌等提取而来的,属于食品添加剂中的增稠剂。
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杨陇峰
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摘要:
针对目前涂料印花面料洗后外观,通过从色变、自身传色、交叉沾色以及印花层外观进行评判,准确的描述洗后涂料印花分层、光泽、手感上的变化。对试样结果分析:色变主要是涂料印花层洗后的附着力减弱,纤维之间的强力下降,有些纤维发生断裂,色变明显;自身传色、交叉沾色由于染料超出了饱和限,染料浓度过高,造成染料之间存在势差,浓度高的会向浓度低的位置游动;影响印花层外观变化的主要是成膜过程中的工艺参数、成品布面的pH值、布面的平滑度等因素。
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朱磊
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摘要:
随着科技的发展,现在医院有很多检查疾病的设备,说起核磁共振,相信大部分人都听说过,但什么是核磁共振?相信知道的人就比较少了,甚至有些人听到“核”这个字,就会产生一种恐惧感,他们认为核磁共振会对人才造成伤害,因此谈到核磁共振的时候,都会谈“核”色变,针对核磁共振的检查,下边我们就核磁共振做一次科普,让大家知道做核磁共振检查需要注意什么。
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摘要:
对于三文鱼这条产业链上的绝大部分个体来说,6月12日是个分水岭。随着北京新发地市场休市,一时间谈三文鱼色变的紧张气氛浓重。这已不是三文鱼第一次引起广泛讨论,两年前那场“虹鳟是不是三文鱼”的大辩论,已影响了行业标准的修订。发展至今,三文鱼也已经是一个有着千亿元规模的产业,事关无数人的利益。此番三文鱼产业受到冲击,供应链和消费信心的恢复需要等待市场慢慢消化。