酒窖发酵过程动态监测与管理系统的研发

鄢昌理

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酿酒发酵过程动态监测与管理系统包括无线温度测量与数据传输、过程监视、数据存储与管理、酒曲配方管理、生产管理、数据分析、数据应用和产品信息反馈等主要环节。发酵池的温度变化表征了生物固态发酵反应器的进程，它与酿酒质量之间有着密切的关系，构建发酵池无线温度测量与分析系统，对于监视整个发酵过程并保证酒品质量将起到至关重要的作用。本文提出了对研制发酵过程动态监测与管理系统的技术要求，并着重从该系统的组成与主要部件及其功能、结构与配置以及上位计算机系统的功能等方面进行了描述。

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来源
《自动化信息》 |2013年第4期|P.56-5977|共5页
作者
鄢昌理;
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作者单位

《自动化信息》编辑部;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类自动化系统;
关键词
发酵过程; 动态监测与管理系统; 测温枪; 无线温度变送器; 无线基站;

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