啤酒中老化味物质T2N检测方法的研究

李霞; 高燕

首页> 中文期刊> 《啤酒科技》 >啤酒中老化味物质T2N检测方法的研究

啤酒中老化味物质T2N检测方法的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

T2N即反-2-壬烯醛是影响啤酒老化味的一种重要物质,在啤酒中表现为纸板味.由于其在啤酒中的含量极低,所以检测十分困难.本文采用了PFBOA衍生剂进行衍生,SPME顶空萃取后结合GC毛细管柱的方法,成功地对T2N进行了定量检测,其含量与专业品评人员的感官品评结果具有良好的一致性.

著录项

来源
《啤酒科技》 |2011年第6期|35-38|共4页
作者
李霞; 高燕;
展开▼
作者单位

麒麟啤酒[珠海]有限公司;

519085;

麒麟啤酒[珠海]有限公司;

519085;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
反-2-壬烯醛; PFBOA衍生; 固相微萃取; 气相色谱检测; 感官品评;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 啤酒中挥发性含硫化合物的检测方法及与啤酒硫化味品尝的相关性研究 [J] . 贺立东 ,杨静静 ,刘月琴 . 啤酒科技 . 2010,第12期
2. 啤酒中的风味物质及其防止啤酒风味老化的措施 [J] . 姜淑荣 . 酿酒 . 2008,第002期
3. 啤酒醛类化合物的测定及其在老化味研究中的应用 [J] . 王憬 ,林智平 . 啤酒科技 . 2009,第012期
4. 啤酒中的日照味和老化特性对其感官质量的影响:一次消费者研究 [J] . 张义强 . 啤酒科技 . 2004,第005期
5. 强制老化过程中啤酒新鲜度、TBA值以及9种代表性老化物质的相关性研究 [J] . 于佳俊 ,王德良 ,秦谦 . 酿酒科技 . 2014,第008期
6. 啤酒中5种有机酸的LC/MS检测方法研究 [C] . SUN Wen-jun ,孙文军 ,DU Zhen-xia . 第31届中国质谱学会年会 . 2011
7. 啤酒中四种老化味物质提取及分析方法的研究 [A] . 李千 . 2010

1. 一种啤酒中老化风味物的检测方法 [P] . 中国专利： CN102095826B . 2014.06.04

2. 一种啤酒中老化风味物的检测方法 [P] . 中国专利： CN102095826A . 2011-06-15

3. detection device for detecting a target substance in a research region, analyzer device for detecting a target substance and detection method for detecting a substance in a research region [P] . 外国专利： BRPI1006390A2 . 2019-09-24

机译：用于检测研究区域中的目标物质的检测装置，用于检测目标物质的分析器装置和用于检测研究区域中的物质的检测方法

4. METHOD OF BREWING A LEMON-FLAVOURED BEER AND LEMON-FLAVOURED BEER OBTAINED THEREBY [P] . 外国专利： PL336441A1 . 2001-05-07

机译：酿制柠檬味啤酒的方法及由此获得的柠檬味啤酒

5. Marker gene pool, method for assessing the reparative and / or therapeutic protective effects of ultraviolet radiation of a compound or material, compound or material having ultraviolet protective, repairing or therapeutic effects, methods for improving and / or treating, for reversing and / or repair photo-damaged or photo-aged skin, and to assess whether a substance can repair or reverse the effects of photo-damage or photoaging related to UV radiation exposure, substance or material having photo-repairing or reversing effects or photoaging, composition or formulation, photoprotective or photoprotective or anti-photoaging formulation, methods for assessing skin damage or an ultraviolet-induced skin replacement following exposure to uv radiation, to prevent photoaged or photoavariated skin, to identify or select individuals who are susceptible useful or highly sensitive to skin photoaging or photoaging following exposure to UV radiation, and kit for assessing the photoaging or photoag [P] . 外国专利： BR0209510A . 2006-02-07

机译：标记基因库，评估化合物或材料的紫外线的修复和/或治疗保护作用的方法，具有紫外线保护，修复或治疗作用的化合物或材料，改善和/或治疗，逆转和/或修复的方法光损伤或光老化的皮肤，并评估一种物质是否可以修复或逆转与紫外线辐射，光修复或逆转作用或光老化，组成或配方有关的物质或材料的光损伤或光老化的影响，光保护或光保护或抗光老化制剂，评估暴露于uv辐射后皮肤损伤或紫外线引起的皮肤置换，预防光老化或光变皮肤，鉴定或选择对皮肤光老化有用或高度敏感的个体的方法暴露于紫外线辐射后发生光老化，以及用于评估光老化或光敏性的试剂盒

相关主题

啤酒中老化味物质T2N检测方法的研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅