啤酒中涩味的初步研究

著录项

• 来源
  《啤酒科技》 |2009年第11期|26-28|共3页
• 作者

  郝建秦; 李红; 翁益平; 吴秀媛;

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• 作者单位

  中国食品发酵工业研究院;

  100027;

  中国食品发酵工业研究院;

  100027;

  英博雪津啤酒有限公司;

  351000;

  英博雪津啤酒有限公司;

  351000;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  啤酒; 涩味; 感官品评;