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煮沸锅的传热与流动研究--煮沸锅的传热(1)

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本文介绍煮沸锅内加热器的传热设计.根据传热量,先进行内加热器的结构设计,然后对内加热器的平均传热系数进行校核计算,以确定传热面积.由于需要计算加热管的单相对流传热和沸腾传热二管段的长度比例,还需计算煮沸锅内麦汁的循环流速.

著录项

来源
《啤酒科技》 |2004年第10期|23-25|共3页
作者
林兴华; 刘飞鸣; 胡锡文; 刘海洋;
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作者单位

浙江大学;

310027;

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310027;

浙江大学;

310027;

浙江大学;

310027;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
煮沸锅; 传热; 流动; 沸腾;

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