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用曲菌的酰胺酶基因导入酵母试酿日本酒

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国税厅酿造试验所第4研究室室主任熊谷知荣子、该主任研究员北本滕彦等将曲菌酰胺酶基因导入清酒酵母(协会酵母),稳定地保持着导入基因,试酿获得成功。现在,正进行宫能检查和成分分析,将在东京召开的日本酿造学会大会上发表这项成果。导入的基因是米曲霉的α淀粉酶和葡聚糖酶。先将α淀粉酶基因搭载到拷贝数多的YEp 类型的载体上

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来源
《生物技术通报》 |1993年第4期|P.18-18|共1页
作者
孙国凤;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生物工程学（生物技术）;
关键词
基因导入; 酒酵母; 酰胺酶; α淀粉酶; 葡聚糖酶; 主任研究员; 拷贝数; 淀粉酶活性; 米曲霉; 葡萄糖淀粉酶;

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