大豆菌的改良

孙国凤

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山田■公司经理山田清繁说:“不打算只限于东北的独占者。还打算向最大市场—关东地方出售。解决的办法是改良纳豆(蒸后发酵的大豆)菌”。纳豆的现有市场约1000亿日元。最近的正常情景是以年率10％左右的速度继续增长。但是,其市场偏于东日本,东北地方120亿日元,而且日本最大市场关东有550亿日元。该公司估算1991年销售额上涨了40亿日元,东北地方已有最大的纳豆制造厂。但关东地方的销售额最大限度估计为9亿日元。

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来源
《生物技术通报》 |1992年第10期|8-9|共2页
作者
孙国凤;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生物工程学（生物技术）;
关键词
关东地方; 纳豆; 现有市场; 山田; 东日本; 占者; 后发酵; 制造工程; 食品原料; 开发研究所;

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