ε-聚赖氨酸对阪崎克罗诺杆菌细胞结构与生物被膜形成的影响

石成龙; 汪锡武; 李安琪; 钱森和; 王洲; 赵世光; 刘艳; 薛正莲

首页> 中文期刊> 《生物技术通报》 >ε-聚赖氨酸对阪崎克罗诺杆菌细胞结构与生物被膜形成的影响

ε-聚赖氨酸对阪崎克罗诺杆菌细胞结构与生物被膜形成的影响

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

ε-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)作为一种抗菌活性强、安全性高、热稳定性好的阳离子型天然多肽,已作为安全的食品防腐剂受到关注。以阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)为供试菌株,揭示ε-PL的抑菌机理,为细菌耐药性和食品防腐措施研究提供理论支持。研究了ε-PL作用下对阪崎克罗诺杆菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、细胞膜壁通透性、细胞表面疏水性及运动性等生理特性的影响,并利用透射电子显微镜对ε-PL作用下的细菌细胞形态变化进行了观察,在此基础上,探究了ε-PL对阪崎克罗诺杆菌生物被膜(biofilm,BF)的抑制和清除作用效果,并利用荧光染色显微观察清除后被膜菌通透性的改变。ε-PL对阪崎克罗诺杆菌的抑菌活性具有浓度依赖性,ε-PL对阪崎克罗诺杆菌ATCC51329的MIC为256 μg/mL。ε-PL能够增强细胞膜壁通透性,使其细胞内容物如核酸、碱性磷酸酶等大量渗出,从而表现对阪崎克罗诺杆菌的杀菌作用。同时ε-PL能够降低阪崎克罗诺杆菌的表面疏水性和运动性,进而影响阪崎克罗诺杆菌生物被膜的形成。ε-PL对阪崎克罗诺杆菌生物被膜抑制和清除的作用效果显著,结合物理振荡,可大大提高生物被膜清除效率。ε-PL能够破坏阪崎克罗诺杆菌的细胞结构,从而达到抑菌效果。ε-PL能够降低阪崎克罗诺杆菌细胞表面的疏水性、运动性,进而ε-PL能够抑制生物被膜的形成,对成熟生物被膜也具有清除作用。

著录项

来源
《生物技术通报》 |2022年第9期|147-157|共11页
作者
石成龙; 汪锡武; 李安琪; 钱森和; 王洲; 赵世光; 刘艳; 薛正莲;
展开▼
作者单位

安徽工程大学生物与食品工程学院;

安徽省工业微生物分子育种工程实验室;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
Ε-聚赖氨酸; 阪崎克罗诺杆菌; 细胞结构; 抑菌; 生物被膜;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 阪崎克罗诺杆菌生物膜结构的定量分析 [J] . 游雪娇 ,赵智颖 ,马连营 . 生物技术进展 . 2016,第6期
2. 牛奶发酵过程中阪崎克罗诺杆菌可形成活的非可培养状态 [J] . 曹怡芳 ,周爱莲 ,白泓 . 现代食品科技 . 2022,第3期
3. 盐酸小檗碱对体外阪崎克罗诺杆菌生物膜的抑制作用 [J] . 景春娥 ,李萍 ,杜欣军 . 食品研究与开发 . 2016,第17期
4. 硅胶表面阪崎克罗诺杆菌生物膜的形态观察 [J] . 景春娥 ,李萍 ,杜欣军 . 食品研究与开发 . 2016,第14期
5. phoP调节子对阪崎克罗诺肠杆菌环境耐受力的影响 [J] . 周亚琴 ,李梦云 ,夏效东 . 食品科学 . 2019,第10期
6. 实时荧光定量PCR方法检测婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌以及肠杆菌科 [C] . 崔溢 ,张贵海 . 2014中国乳制品工业协会第二十次年会 . 2014
7. 阪崎克罗诺杆菌菌膜形成相关基因的筛选鉴定 [A] . 王菲 . 2011

ε-聚赖氨酸对阪崎克罗诺杆菌细胞结构与生物被膜形成的影响

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅