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国际氨基酸及氨基酸新品的开发信息

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摘要

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是人体必须的营养物质，具有特殊的生理功能，应用于营养强化剂；食品的调味剂、增香剂和除臭剂、抗氧化剂、防腐剂与保鲜剂，化工中作表面活性剂，化妆品保湿及美容剂等等。近几年，国际上开发新型氨基酸及以氨基酸为原料的新产品，简述如下：

著录项

来源
《发酵科技通讯》 |2006年第2期|49-50|共2页
作者
周秀琴;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
氨基酸; 开发; 国际; 信息; 新品; 营养强化剂; 表面活性剂; 基本单位; 营养物质; 生理功能;

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