酒糟发酵蛋白质饲料菌种筛选的研究

张建华

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酒糟为发酵原料,以发酵产物粗蛋白质、真蛋白和粗纤维含量为指标,选用了8种酵母和霉菌,通过平板点种、单菌发酵及混合菌种发酵试验,筛选了酒糟发酵蛋白质饲料的最佳菌种组合.结果表明:酒糟发酵蛋白质饲料的最佳菌种组合为白地霉和热带假丝酵母、绿色木霉,与酒糟及发酵基质相比,发酵后粗蛋白质含量分别提高了41.89%及24.50%,真蛋白含量分别提高了48.89%及53.18%,粗纤维分别降低了26.65%及32.96%.

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来源
《粮食与饲料工业》 |2010年第8期|46-48|共3页
作者
张建华;
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作者单位

江苏食品职业技术学院食品工程系;

江苏;

淮安;

223003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类发酵饲料;
关键词
酒糟; 发酵饲料; 白地霉; 热带假丝酵母; 绿色木霉; 粗蛋白质; 粗纤维;

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