AOT/正己烷反胶束体系酶催化合成己酸乙酯研究

唐功; 杨兴江; 任朝琴; 刘林; 戴先芝

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AOT/正己烷反胶束体系酶催化合成己酸乙酯研究

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该研究以脂肪酶为催化刑,在AOT/正己烷反胶束体系中催化合成己酸乙酯.此体系最佳反应条件为:反应物浓度0.15mol/L(己酸)、乙醇与己酸摩尔比1:1.5、加酶量4mg、反胶束溶液10ml、 AOT浓度0.05mol/L、反应温度40℃、缓冲溶液pH=7.5、含水量Wo为12,反应36h后转化率变化不大,此时转化率约为82.8%;并对合成产物应用红外光谱、GC-MS方法进行表征,结果显示,合成产物为己酸乙酣.

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来源
《粮食与油脂》 |2010年第11期|44-47|共4页
作者
唐功; 杨兴江; 任朝琴; 刘林; 戴先芝;
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作者单位

阿坝师范高等专科学校;

四川成都611741;

阿坝师范高等专科学校;

四川成都611741;

阿坝师范高等专科学校;

四川成都611741;

阿坝师范高等专科学校;

四川成都611741;

阿坝师范高等专科学校;

四川成都611741;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
反胶束; 脂肪酶; 己酸乙酯;

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