提取方法不同对番茄红素油树脂抗氧化活性的影响

巴宁宁; 王瑞; 王英明; 刘蕊

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提取方法不同对番茄红素油树脂抗氧化活性的影响

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通过采用化学分析法,对溶剂提取和超临界CO2提取的番茄红素油树脂进行成分分析.并通过测定这2种提取方法提取的番茄红素油树脂的抗氧化能力,对氧自由基、羟基自由基的清除能力,来评价其抗氧化活性.结果显示:这2种方法提取的番茄红素油树脂均含有多糖、苷类、有机酸、皂苷、黄酮类、酚类、鞣质、挥发油.除此之外,超临界CO2提取的番茄红素油树脂中还含有还原糖、强心苷、甾体类、香豆素及内酯.体外抗氧化试验表明:2种不同提取方法提取的番茄红素油树脂对氧自由基、羟基自由基有较强的清除能力,表现出很强的抗氧化活性.在相同番茄红素油树脂质量浓度下,超临界CO2提取清除能力优于溶剂提取.

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来源
《粮食与油脂》 |2019年第8期|83-86|共4页
作者
巴宁宁; 王瑞; 王英明; 刘蕊;
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作者单位

新疆红帆生物科技有限公司;

新疆库尔勒;

841100;

新疆红帆生物科技有限公司;

新疆库尔勒;

841100;

新疆红帆生物科技有限公司;

新疆库尔勒;

841100;

新疆红帆生物科技有限公司;

新疆库尔勒;

841100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
番茄红素; 化学分析法; 抗氧化; 提取方法;

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