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潮菜:人间珍馐

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潮菜是广东菜三大流派之一,素淡清新,别具风味,举世闻名并跻身于全国八大菜系,发源于潮汕平原,历经千余年而形成和发展,以其独特风味自成一体。以“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻”、“色、香、味、形”俱佳的特色而闻名,不仅风靡南粤,走俏神州大地,而且饮誉海

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来源
《潮商》 |2007年第2期|P.51-51|共1页
作者
尚清;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类餐饮业;
关键词
潮州; 菜肴; 海鲜; 鲤鱼; 流派; 龙虾; 独具特色; 名菜; 特点; 原料;

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