有机相中壳聚糖-海藻酸固定化脂酶的特性

王康

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研究了壳聚糖-海藻酸固定化脂酶在有机相反应中的稳定性与活性.考察了凝胶时间、壳聚糖浓度及壳聚糖分子质量对固定化脂酶包埋率与活性的影响,确定了适宜pH值与批反应时间.同时讨论了溶剂极性和操作时间对固定化酶稳定性的影响.测定了固定化脂酶水解橄榄油反应的动力学参数.结果表明,壳聚糖-海藻酸聚电解质膜可提高固定化酶的包埋率与稳定性.

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来源
《化学工程》 |2001年第5期|39-43|共5页
作者
王康;
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作者单位

天津大学化学工程研究所;

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正文语种 chi
中图分类催化反应;
关键词
壳聚糖-海藻酸固定化脂酶; 水解; 橄榄油; 聚电解质膜;

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