黑曲霉酸性蛋白酶在食醋酿造中的催化效应

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• 来源
  《化学研究与应用》 |2004年第4期|482-484|共3页
• 作者

  刘鑫; 李佳; 刘克武; 黄新河; 赵巍;

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• 作者单位

  四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;

  四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;

  四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;

  四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;

  四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 催化;
• 关键词

  黑曲霉; 酸性蛋白酶; 食醋酿造; 催化效应;