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保健蔬菜——日本山牛蒡

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日本山牛蒡也称东洋萝卜或大力子。属菊科牛蒡属，多年生草本植物。其根籽是很好的中药材。它含有丰富的蛋白质、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等人体所需要的多种营养成分。其根脆嫩，清香爽口、味道鲜美，可做各种妙菜、凉拌等别具风味的菜肴。在国外作为大众化的...

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来源
《中国农技推广》 |1994年第5期||共页
作者
张新武;
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作者单位

山东省高青县农业局;

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正文语种 chi
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