浅议生猪屠宰检疫与肉品品质检验

张兴军; 冯刚; 王辉; 马自荣; 荀彩玲; 杨凤娥

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浅议生猪屠宰检疫与肉品品质检验

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屠宰检疫是动物检疫的一个重要环节，是对动物在即将屠宰前的查证验物和临床健康检查，以及屠宰加工过程中动物的头、蹄、内脏、皮肤、胴体、传染病和寄生虫检查；肉品品质检验是由屠宰厂、肉联厂等肉品加工企业自行实施，对屠宰加工的动物产品在出厂前就其新鲜度、水份、规格、膘情以及其它卫生质量、传染病和寄生虫以外的疫病进行的检查。二者在性质、实施主体、内容、目的、法律依据等方面是有区别的。

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来源
《中国动物检疫》 |2012年第5期|19-20|共2页
作者
张兴军; 冯刚; 王辉; 马自荣; 荀彩玲; 杨凤娥;
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作者单位

宁夏灵武市畜牧局,宁夏灵武750400;

宁夏灵武市畜牧局,宁夏灵武750400;

宁夏灵武市畜牧局,宁夏灵武750400;

宁夏灵武市畜牧局,宁夏灵武750400;

宁夏灵武市畜牧局,宁夏灵武750400;

宁夏灵武市畜牧局,宁夏灵武750400;

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正文语种 chi
中图分类防疫措施与管理;
关键词
屠宰检疫; 查证验物; 临床检查; 品质检验; 卫生质量;

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