滋味最浓处

郝卫宁

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从小幼儿园全托,一直瘦弱,总觉不饱,对吃食情有独钟.父亲号称有一绝活儿,顶饱扛饿,和胃健脾厚肠,这就是北方人家都会做的焖面.食材三种:手擀切面、猪肉丝、豆角.他的奇绝之处在于:生面条覆盖于翻炒的肉丝豆角上,加水盖锅小火焖,中间只听音不掀盖,待端锅开盖,上下搅匀,必是面条肉丝豆角恰好熟透,汤汁恰好吸足,软中带着嚼劲.问父亲恰好之诀窍,回答说水量和火候,把握度,过犹不及.

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来源
《中国审计》 |2020年第5期|87-87|共1页
作者
郝卫宁;
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作者单位

河北省审计厅;

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